Quem nunca abriu e devorou ​​o conteúdo do tão famoso caixa de lata azul alguns biscoitos dinamarqueses? Entre os biscoitos amanteigados e biscoitos com açúcar granulado, os grandes protagonistas também são Os cookies de coco! Biscoitos perfumados e quebradiços feitos com farinha, ovos, manteiga, açúcar, raspas de limão e, claro, farinha de coco e coco ralado, que difere da farinha por sua consistência mais grossa. Com um sabor fresco e muito estival, as bolachas de coco são fáceis de preparar e eles cozinham em apenas 25 minutos, e são perfeitos para o pequeno-almoço, lanche, mas também para dar de presente a amigos e familiares! Você também pode temperá-los como quiser. Se é amante dos doces de coco, experimente as nossas bolinhas de coco, muito fáceis e deliciosas!

PREPARAÇÃO

1

Em uma tigela grande, peneire a farinha 00 e acrescente a farinha de coco.

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Adicione a manteiga amolecida, deixada em temperatura ambiente, e rale as raspas de meio limão não tratado, depois de lavado e seco.

3

Trabalhe a massa com as mãos até obter uma consistência arenosa.

4

Adicione também o açúcar granulado e o ovo inteiro.

5

Continue trabalhando com as mãos dentro da tigela para começar a compactar a mistura.

6

Quando a massa estiver formada, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, amasse um pouco mais com as mãos para torná-la firme e compacta.

7

Com a ajuda de um rolo, abra a massa na superfície de trabalho ou sobre uma folha de papel vegetal, o que facilitará a remoção das bolachas da superfície. Vá e estenda uma folha de 4-5 mm de espessura.

8

Com uma fôrma do formato que preferir, recorte os biscoitos, amassando novamente as sobras para formar novas fôrmas

9

Transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando pelo menos 1 cm de espaço entre eles.

10

Em uma tigela pequena, despeje uma clara de ovo e bata levemente com um garfo. Pincele os biscoitos com a clara de ovo, usando um pincel de cozinha. Alternativamente, você pode usar leite.

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Polvilhe os biscoitos com o coco ralado: a camada de coco ralado deve ficar bem leve. Ligue o forno no modo estático a 170°C. Quando atingir a temperatura, asse os biscoitos por 15 minutos.

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Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os esfriar completamente antes de servir.

Conselhos e dicas

Pode aromatizar as bolachas de coco substituindo as raspas de limão por raspas de lima, para obter um sabor exótico e fresco.

Você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto: é particularmente agradável pó de gengibremas também um pouco de pó de cardamomo ou uma gota de licor de anis.

Pode substituir o açúcar granulado por açúcar mascavado, cujo sabor caramelizado é particularmente adequado para combinar com o sabor a coco. Se quiser, também pode adicionar 1 pitada de sal, para diminuir a doçura realçar a frescura do coco.

A manteiga deve estar macia e o ovo morno: por isso aconselhamos mantê-los à temperatura ambiente durante 2-3 horas antes para começar a preparar a receita.

Cada forno tem a sua potência: se o seu forno for particularmente potente, opte por cozer os biscoitos a 160°C por 1-2 minutos mais, para evitar queimá-los na superfície.

armazenamento

Biscoitos de coco podem ser guardados em saco de papel ou lata fechada até 10 dias.

Você pode congelar a massa crua, descongelando na geladeira antes de usar, até 1 mês, embrulhada em filme transparente ou dentro de um sachê de comida.