As férias de Natal acabaram e você falhou em consumir aquele pandoro que estava esperando há um tempo na despensa. Você está pensando em abrir o saco e simplesmente mergulhá-lo no leite quente, quando um flash brilhante o atinge: por que não fazer um delicioso, muito fácil, muito rápido, com poucos ingredientes É perfeito para carregar estes últimos dias que ainda sabem a festa antes de voltar à dieta normal? E aqui você já com o mocha na mão para preparar muito café, pronto para um pandoro tiramisu perfeito! Uma sobremesa com resultado perfeito e garantido, pronta em apenas um 20 minutos! O único truque importante é usar ovos bem frescos. Se não tem a certeza da frescura dos ovos, aconselhamos que pasteurize as gemas e as claras seguindo este procedimento e eliminando o açúcar, que pode adicionar a seu gosto depois de misturados todos os ingredientes, fazendo uma receita simples mas eficaz teste: prove!

PREPARAÇÃO

1

Prepare 150 ml de café com o mocha. Quando estiver pronto, adicione 1 colher de chá de açúcar e o Marsala e deixe esfriar completamente.

2

Divida as gemas das claras, colocando-as em duas tigelas separadas.

3

Com uma batedeira ou batedeira, bata as gemas com o açúcar granulado até obter uma mistura clara e espumosa (se decidir pasteurizar, siga o procedimento indicado na receita de pasteurização).

4

Adicione o mascarpone e misture com uma espátula.

5

Bata as claras em castelo bem firme e junte-as à mistura, misturando com a espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para não desmontar as natas.

6

Corte o pandoro em fatias de cerca de 1 cm. Você terá que deixar 4 fatias inteiras e cortar todas as outras em pedaços grosseiros.

7

Em uma assadeira de 30×22 cm, espalhe uma colher de creme, depois coloque duas fatias inteiras de pandoro e pedaços de pandoro por cima, até cobrir toda a base.

8

Despeje metade do café sobre as fatias de pandoro, distribuindo bem com uma colher.

9

Adicione uma camada de creme de mascarpone, nivelando bem.

10

Repita o procedimento alternando as fatias de pandoro, o café e a camada de creme de mascarpone, nivelando com cuidado.

11

Polvilhe o cacau amargo na superfície do tiramisu até que esteja completamente coberto.

12

Deixe o pandoro tiramisu na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir, cobrindo-o com filme transparente.

Conselhos e dicas

Você pode substituir o Marsala por outro licor de sua preferência, de preferência doce e aromático, como o rum de mel. Se você gosta do sabor você pode usar uísque.

Se o tiramisu for destinado a crianças, retire o licor e dilua o café com um pouco de leite.

As claras devem ser batidas até ficarem firmes e não deve haver líquido no fundo da tigela, o que comprometeria o resultado final. Para ter certeza de que as claras estão bem batidas, você pode tentar virar a tigela de cabeça para baixo: se as claras permanecerem paradas no fundo da tigela significa que eles estão prontos para ser misturado com o resto da mistura.

armazenamento

Pandoro tiramisu pode ser armazenado na geladeira por 2 dias no máximo, coberto com papel alumínio.

Você pode congelar tiramisu em porções individuais e deixe descongelar na geladeira por algumas horas, se necessário.