Nhoque assado é um daqueles almoços de domingo (para mim), aquelas manhãs em que você acorda e percebe que quase necessariamente tem que preparar algo bom. Aqui a entrada chega aos poucos e nascem os nhoques assados, macios, fibrosos e acima de tudo sem ovos. Para quem é um pouco mais preguiçoso, pode sempre usar nhoque industrial, embalado; para quem, como eu, não consegue ficar parado, há sempre batatas fritas para preparar e decorar num tabuleiro. Adoro-os e, para além do grande preâmbulo, recomendo-os tanto ao domingo como à quinta-feira. Usei uma mussarela sem lactose para minha mãe intolerante, não acrescentei ovos na mistura de guloseimas, mas se quiser pode sempre adicionar uns dois médios.

PREPARAÇÃO

1

Prepare as batatas fritas e coloque-as num tabuleiro enfarinhado, bem espaçadas.

2

Tempere o puré de tomate com azeite, sal e manjericão deixando-o seco (se necessário) do excesso de água.

3

Cozinhe as guloseimas em abundante água salgada, assim que subirem à superfície, tempere-as com uma parte do purê, mexendo.

4

Faça uma camada de passata em uma bandeja (adequada para o forno).

5

Adicione mais da metade do nhoque,

6

acrescente a mussarela em tiras por cima e por último o restante do nhoque por cima. Cubra com o molho de tomate e a mussarela. Seque em forno pré-aquecido a 250° por cerca de 30 minutos, ou até que todo o excesso de líquido tenha evaporado.