Costeleta de aipo para um segundo diferente

Hoje mostro-vos uma receita que preparo quando procuro um segundo prato leve mas saboroso: a costeleta de aipo. Eu sei que muitos de vocês podem estar se perguntando o que é, então vou resumir brevemente para você. O aipo é um vegetal de raiz que se presta a muitas preparações: varas, assados, guisado e assim por diante. Também o encontramos na receita deSalada Capricciosa, a versão juliana da salada russa. Hoje proponho-o em versão de costeleta, com empanado sem ovo e sem farinha o que o torna realmente adequado para todos: vegetarianos, veganos e intolerantes ao glúten, lactose e ovos. Seu preparo é bastante simples e também é excelente para rechear um sanduíche. Sirva com batatas assadas para agradar os mais pequenos ou com uma salada para desengordurar um pouco.

Ingredientes para 2 pessoas

Aipo: 1
Farinha de grão de bico: 2 colheres de sopa
Água: 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Óleo de semente para fritar: a gosto
Pão: a gosto

Preparação: 20 minutos
Cozinhando: 10 minutos
Total: 30 minutos
Calorias: 20kcal / 100g

PREPARAÇÃO

Primeiro você precisa limpar o aipo. Coloque-o em uma tábua de corte e remova grosseiramente a casca externa com uma faca de mesa serrilhada.

Depois de completamente limpo, corte-o em fatias de cerca de um centímetro.

Escalde por 15 minutos em bastante água levemente salgada.

Prepare a massa para empanar sem ovos. Trabalhe a farinha de grão de bico e a água com um garfo até obter uma massa bastante grossa. Passe suas fatias de aipo depois de enxugá-las rapidamente com uma folha de papel de cozinha.

Agora passe-os na farinha de rosca (também sem glúten) e deixe-os aderir bem.

Em seguida, frite-os em um pouco de óleo até dourar. O aipo já está cozido e não precisa de cozimento prolongado. Você também pode assar no forno: 180 ° C por 20 minutos, virando na metade do cozimento. Mas lembre-se de pulverizar a superfície com um pouco de óleo.