O oídio da videira é uma doença causada por um patógeno fúngico, em particular um fungo ascomiceto. É considerada uma das patologias mais problemáticas para esta planta, pois é capaz de comprometer a produção anual de uvas. Tem sintomas específicos, mesmo que não sejam claramente visíveis nos estágios iniciais. Além disso, afeta em várias partes, tanto na planta quanto no fruto. Por estas razões, é essencial saber reconhecê-lo aos primeiros sinais, para poder implementar a defesa biológica da melhor forma possível a tempo.
As técnicas de prevenção agronômica também são importantes no combate a essa doença fúngica, pois ajudam a limitar ao mínimo as condições predisponentes. Felizmente, também existem remédios biológicos para evitar danos ao oídio na viticultura; alguns clássicos, mas ainda eficazes, outros experimentais e com boas perspectivas de implementação.
Neste artigo vemos tudo o que há para saber para defender a nossa vinha.
O oídio da videira
Para uma identificação exata do oídio da videira, é necessário distinguir a forma gâmica do fungo Erysiphe necatordo agamico Oidium tuckeri. De fato, um fungo ascomiceto produz corpos de frutificação contendo asco com ascósporos
na fase gâmica (ou ascófora), enquanto forma os conídios na fase agâmica ou conidiófora. Ambas as formas fúngicas, agentes do oídio, podem aparecer na videira. Em geral, oídio é um ectoparasita obrigatório, o que significa que não pode sobreviver sem seu hospedeiro vegetal específico.
Como se forma
O patógeno responsável pelo oídio desenvolve seu micélio fora dos tecidos vegetais afetados, dentro dos quais envia austori, formações que absorvem os nutrientes da célula vegetal. Os ramos dos conidióforos são formados a partir das hifas do micélio, que mais tarde darão origem às cadeias de conídios responsáveis pela disseminação do oídio no restante da planta.
O conjunto de hifas, conidióforos e conídios forma o que é o aspecto macroscópico que torna o oídio visível a olho nu, ou seja, o típico mofo branco de consistência pulverulenta que recobre os tecidos afetados.
Ciclo de vida e conservação
O oídio da videira pode ser preservado durante o inverno de duas maneiras. A primeira forma é a corpo de frutificação de sua fase sexual: é um cleistotecio globoso característico, cercado por uma série de hifas septadas dobradas na parte terminal. O corpo de frutificação é preservado na vegetação caída; A segunda forma é através do micélio: é um micélio invernante nas ravinas dos botões ou entre as pérolas. Nesse caso, os ataques de primavera nos brotos podem ser muito precoces.
Sintomas de oídio na planta de videira
Sintomas nas folhas
O oídio é capaz de afetar a videira em vários lugares. As áreas mais claras são destacadas nas folhas, sobre as quais, no início, aparece uma pátina esbranquiçada evanescente, que evolui para uma eflorescência pulverulenta. À medida que a doença progride e em caso de ataques severos, as nervuras das folhas escurecem e aparecem manchas necróticas. Nos estágios iniciais, esses sintomas não são muito óbvios, então você deve ter muito cuidado ao observar as folhas. Por exemplo, você pode observar as folhas contra a luz e verificar se há áreas translúcidas e descoloridas.
É a parte inferior da folha que é mais afetada, portanto, a observação cuidadosa deve ser concentrada nessa posição. À medida que a infecção progride, surgem também sinais físicos nas folhas da videira. Em particular, a dobra da lâmina da folha para cima, ou seja, “copo”. Eventualmente, as folhas ficam amarelas e caem prematuramente.
Sintomas nos brotos
Nos rebentos da videira os danos do oídio são mais graves, embora felizmente mais raros. Além disso, limita-se exclusivamente a vinhas localizadas em zonas com invernos muito amenos. O sintoma é devido ao micélio invernante, protegido pelas pérolas dentro dos botões. Na primavera, com o reinício vegetativo, os brotos infectados recém-abertos são precocemente cobertos com abundante mofo esbranquiçado e pulverulento. O desenvolvimento da folha é comprometido no início, e a parte aérea assume a chamada aparência de “bandeira”.
Sintomas nos brotos
O oídio é capaz de afetar até os brotos jovens da videira. Quanto às folhas, no início a infecção não é muito visível, pois consiste em um micélio bastante esparso com pouca esporulação. Posteriormente, porém, ocorre necrose das células superficiais e aparecem áreas marrons com aspecto reticulado na parte aérea, que permanecem visíveis mesmo após a lignificação da própria parte aérea. As chances de sintomas de brotos são mais frequentes no caso de um ataque severo inicial à vegetação. No outono, as estruturas de conservação do fungo podem ser observadas nos brotos afetados.
Sintomas em flores e cachos
Outra sintomatologia séria é a que ocorre nas inflorescências da videira, pois o oídio pode atacar antes mesmo da floração propriamente dita, ou antes que as flores se abram. O ataque do oídio na videira, neste caso, provoca o gotejamento das flores ou a falha de crescimento dos cachos. No cluster, o ataque pode ocorrer em diferentes fases fenológicas.
A infecção pós-floração causa necrose da epiderme da baga, que interrompe seu crescimento e se divide, abrindo caminho para outras infecções (especialmente botrite).
O ataque pode ocorrer mais tarde, durante a fase de crescimento do cacho, em que se formam sobre os bagos a pontuação, o escurecimento e o típico pó branco do oídio. Os cachos de uva são geralmente muito suscetíveis a esta doença, mesmo que a evolução seja muito lenta. Por exemplo, uma infecção que começa em junho pode ser visível apenas em agosto.
Extensão dos danos causados pelo oídio da videira
Como acabamos de ver, o oídio é capaz de afetar todas as partes vegetativas da videira. A extensão do dano depende de vários fatores, como o tempo de infecção, a inoculação do patógeno, a área afetada, etc. Em geral, o oídio, por mais grave que seja o ataque, dificilmente leva à morte do planta de videira. O prejuízo é estimado principalmente na produção de uva do ano, que é seriamente afetada, pois o patógeno sempre causa atraso no desenvolvimento vegetativo e compromete a atividade normal da fotossíntese. Quando o oídio da videira ataca flores e cachos, também é fácil perder completamente a produção.
Como dano indireto, o oídio torna a videira mais suscetível a outras doenças, como míldio penugento ou de botrite.
Ambiente favorável ao oídio da videira
Além das infecções micélio precoces de inverno, o oídio geralmente afeta as vinhas no verão, com uma temperatura ótima de 25-26 ° C. Além disso, a umidade atmosférica é geralmente baixa, em torno de 40-50%. Ao contrário de outros patógenos fúngicos, as chuvas frequentes impedem o oídio da videira, pois a água inibe a germinação dos conídios. Por esta razão, as áreas montanhosas das regiões do sul, sujeito a pequenas mudanças de temperatura e pouca precipitação de verão, são mais propensos ao oídio. Ambientes de planície, com verões mais úmidos, são menos. No entanto, com as mudanças climáticas em curso e que reservam surpresas contínuas, nenhuma área pode ser considerada a priori incólume.
Formas de agricultura e prevenção agronômica
A boa exposição das uvas ao sol é um fator que protege a videira do oídio, pois a luz solar direta inibe a germinação dos conídios do oídio. As formas de treino em espaldeira, como a Guyot e os votos de cordão esporão são mais adequados nesse sentido, ao contrário do fazendas de pérgolacuja característica intrínseca é justamente a menor exposição dos cachos ao sol.
O poda de verão da videirachamado de descamação ou spampinatura, aumenta a exposição dos cachos ao sol, por isso é uma excelente técnica agronômica de prevenção do oídio.
Outra boa prática de prevenção é remover todos os resíduos vegetais infectados no final da temporada. Esses eles devem então ser queimadospara não permitir a preservação do patógeno.
Defesa biológica contra o oídio da videira
O produto permitido na agricultura orgânica que historicamente é usado contra o oídio é o enxofre, tanto puro, em forma de pó, quanto em formulações molháveis. Sendo capaz de prejudicar vários aspectos da biologia do patógeno, não permite o aparecimento de fenômenos de resistência.
Como funciona o enxofre
O enxofre penetra na célula fúngica, danificando a membrana celular do fungo, da qual a água escapa. A morte do fungo responsável pelo oídio ocorre por desidratação.
Além disso, também possui função antitritis, de modo que duas doenças fúngicas são prevenidas com um único tratamento curativo. No entanto, sua ação é limitada no tempo e os tratamentos devem ser repetidos.
Além disso, pode trazer problemas à vinificação, uma vez que a presença significativa de enxofre na superfície dos cachos determina a alteração dos processos de fermentação, podendo alterar potencialmente as qualidades organolépticas do vinho. Por isso, muitos recomendam o uso do enxofre, principalmente o pulverulento, apenas nas fases de pré-floração e pré-fechamento do cacho, limitando severamente seu uso em outros períodos.
Alternativas ao enxofre
Para continuar a defesa contra o oídio da videira durante a temporada, estão sendo obtidos excelentes resultados com o uso de bicarbonato de potássio ele nasceu em bicarbonato de sódio, produtos menos agressivos que o enxofre, mas igualmente válidos. A ação dos bicarbonatos é dupla, pois danificam diretamente a membrana celular nos esporos e, ao mesmo tempo, elevam o pH ao nível da superfície foliar, criando um ambiente inóspito para a proliferação de esporos de patógenos. Ambos os bicarbonatos têm ação preventiva, mas fique atento ao seu uso correto, principalmente no caso do bicarbonato de sódio. Exagerar nas dosagens, de fato, pode causar até mesmo queimaduras extensas nas folhas, com comprometimento da fotossíntese e elevação da pH do solo.
O conselho é fazer o tratamento apenas à noite, na dosagem de 1% sobre a água, ou 1 kg por 100 litros de água.
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