Ovo de Páscoa de chocolate amargo caseiro

No mercado a opção pela compra deovo de Páscoa não falta, mas a satisfação de prepará-lo diretamente em nossa casa impagável. A maior satisfação será a de poder escreva no ovo o que você quer e acima de tudo inserir um presente personalizado e especial para quem vai abri-lo. Você também pode dar espaço à imaginação na criação de uma linda embalagem que envolverá esta obra de arte, tornando tudo ainda mais único e original.

Ingredientes para 6

70% chocolate amargo: 200 g
Clara de ovo: 5 g
Açúcar em pó: 30 g
Corante: 1 gota
Açúcares: a gosto

Preparação: 60 minutos
Cozinhando: 1 hora, 1 minuto
Total: 1 hora, 1 minuto
Calorias: 555 Kcal/100g

Preparação de ovos

Despeje o chocolate em uma tigela e derreta no microondas por 30 segundos.

Misture e aqueça novamente por mais 30 segundos.

Repita mais 2 vezes, o chocolate deve atingir uma temperatura de 50 ° C.

Despeje em uma superfície de aço ou mármore.

Espatule até atingir uma temperatura de 30°C.

Devolva o chocolate à tigela.

Despeje em moldes.

Mova os moldes girando-os para que o chocolate atinja as bordas.

Inverta as formas na superfície para retirar o excesso de chocolate.

Retire o chocolate no balcão.

Deixe cristalizar por 10 minutos e repita a operação se necessário.

Limpe as bordas e deixe cristalizar por cerca de 2 horas.

Use um par de luvas de algodão ou látex para evitar deixar impressões digitais.

Desenforme delicadamente os ovos.

Aqueça a superfície de trabalho com um maçarico ou uma panela de aço em um fogão.

Passe uma metade dos ovos na parte quente e depois faça aderir a outra metade do ovo.

Repita com o outro ovo. (

Preparação de gelo

Prepare o gelo batendo a clara de ovo com o açúcar de confeiteiro com um batedor elétrico na velocidade máxima.

Quando a mistura estiver grossa e branca, adicione o corante.

Misture novamente por 10 segundos.

Coloque o gelo em um saco de confeitar e decore os ovos adicionando os açúcares.

Acessórios

Tigela 1
2 moldes de policarbonato
Luvas de latex
Assadeira
Batedor elétrico
Bolsa de bolso
Termômetro de cozinha

A origens e tradição dos ovos de Páscoa

A tradição de trocar ovos nasceu centenas de anos antes do nascimento de Cristo, os persas trocavam ovos de galinha na chegada da primavera para celebrar a renascimento da natureza. Com o advento do cristianismo a troca de óvulos passou a ser associada ao renascimento/ressurreição do filho de Deus.

Com o tempo, os ovos se transformaram em chocolate, mas a mensagem de renascimento e bons votos obviamente não mudou.