Ovo de Páscoa de chocolate amargo caseiro
No mercado a opção pela compra deovo de Páscoa não falta, mas a satisfação de prepará-lo diretamente em nossa casa impagável. A maior satisfação será a de poder escreva no ovo o que você quer e acima de tudo inserir um presente personalizado e especial para quem vai abri-lo. Você também pode dar espaço à imaginação na criação de uma linda embalagem que envolverá esta obra de arte, tornando tudo ainda mais único e original.
Ingredientes para 6
- 70% chocolate amargo: 200 g
- Clara de ovo: 5 g
- Açúcar em pó: 30 g
- Corante: 1 gota
- Açúcares: a gosto
- Preparação: 60 minutos
- Cozinhando: 1 hora, 1 minuto
- Total: 1 hora, 1 minuto
- Calorias: 555 Kcal/100g
Preparação de ovos
Despeje o chocolate em uma tigela e derreta no microondas por 30 segundos.
Misture e aqueça novamente por mais 30 segundos.
Repita mais 2 vezes, o chocolate deve atingir uma temperatura de 50 ° C.
Despeje em uma superfície de aço ou mármore.
Espatule até atingir uma temperatura de 30°C.
Devolva o chocolate à tigela.
Despeje em moldes.
Mova os moldes girando-os para que o chocolate atinja as bordas.
Inverta as formas na superfície para retirar o excesso de chocolate.
Retire o chocolate no balcão.
Deixe cristalizar por 10 minutos e repita a operação se necessário.
Limpe as bordas e deixe cristalizar por cerca de 2 horas.
Use um par de luvas de algodão ou látex para evitar deixar impressões digitais.
Desenforme delicadamente os ovos.
Aqueça a superfície de trabalho com um maçarico ou uma panela de aço em um fogão.
Passe uma metade dos ovos na parte quente e depois faça aderir a outra metade do ovo.
Repita com o outro ovo. (
Preparação de gelo
Prepare o gelo batendo a clara de ovo com o açúcar de confeiteiro com um batedor elétrico na velocidade máxima.
Quando a mistura estiver grossa e branca, adicione o corante.
Misture novamente por 10 segundos.
Coloque o gelo em um saco de confeitar e decore os ovos adicionando os açúcares.
Acessórios
- Tigela 1
- 2 moldes de policarbonato
- Luvas de latex
- Assadeira
- Batedor elétrico
- Bolsa de bolso
- Termômetro de cozinha
A origens e tradição dos ovos de Páscoa
A tradição de trocar ovos nasceu centenas de anos antes do nascimento de Cristo, os persas trocavam ovos de galinha na chegada da primavera para celebrar a renascimento da natureza. Com o advento do cristianismo a troca de óvulos passou a ser associada ao renascimento/ressurreição do filho de Deus.
Com o tempo, os ovos se transformaram em chocolate, mas a mensagem de renascimento e bons votos obviamente não mudou.
Ingredientes para 6
- 70% chocolate amargo: 200 g
- Clara de ovo: 5 g
- Açúcar em pó: 30 g
- Corante: 1 gota
- Açúcares: a gosto
- Preparação: 60 minutos
- Cozinhando: 1 hora, 1 minuto
- Total: 1 hora, 1 minuto
- Calorias: 555 Kcal/100g
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