A pão de óleo são um verdadeiro trunfo: rápidos de fazer, mantêm-se macios e perfumados por muito tempo, resiste até 3 dias resultando assim no coringa perfeito para colocar na mesa de um jantar organizado de última hora ou como pão para ser consumido diariamente. São preparados com pouquíssimos ingredientes: farinha, água, fermento, sal e azeite. Pão caseiro é completamente diferente do comprado e também o notará na preparação das sandes com azeite: sentirá o sabor da casa, dos ingredientes genuínos e saudáveis. Sanduíches de óleo se prestam muito bem a serem recheado com frios e queijos, para ser servido em buffet de festa infantil e adulto e como lanche. Esta receita planeja usar uma quantidade muito menor de óleo em relação aos demais, assim você terá sanduíches bem leves e menos calóricos, garantindo ainda a maciez certa.

PREPARAÇÃO

1

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento com a água. Peneire a farinha em uma tigela grande, despeje a água com o fermento e comece a amassar com a espátula.

2

Transfira a massa para uma superfície de trabalho e amasse com as mãos. Adicione aos poucos o azeite extra virgem e amasse até obter uma massa macia e elástica. Levará cerca de 10 minutos.

3

Transfira a massa para uma tigela, cubra com filme transparente e deixe crescer por 2 horas em temperatura ambiente. Você também pode fazê-lo crescer no forno desligado com a luz acesa.

4

Passado o tempo de levedação, transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e, com a ajuda de um rolo, abra-a em um retângulo.

5

Pincele a massa levemente com óleo e corte-a em tiras com a ajuda de uma faca afiada ou uma máquina de lavar.

6

Enrole cada tira e coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espace cada rolo com cerca de 4 cm de distância. Pincele a superfície de cada óleo com óleo. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.

7

Aqueça o forno em modo ventilado a 180°. Quando atingir a temperatura, coloque os sanduíches no forno e cozinhe por 30 minutos. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar completamente.

Conselhos e dicas

Se você tiver apenas fermento seco em casa, pode usá-lo em vez do fresco, na quantidade de 2.5 g.

Se você preparar os sanduíches de óleo em um ambiente muito quente, pode levar menos tempo para eles crescerem. Verifique a massa de vez em quando: ela estará pronta para ser aberta quando dobrar de volume.

armazenamento

Os sanduíches de óleo são guardados em sacos selados para alimentação até dias 3.

Você pode congelá-los quando esfriarem completamente após o cozimento. Em seguida, deixe-os descongelar em temperatura ambiente. Não é recomendado descongele-os no micro-ondas.