Comer hambúrgueres vegetais não é prerrogativa de quem segue uma alimentação vegetariana, pelo contrário! Os hambúrgueres de vegetais são uma excelente alternativa tanto para reduzir a carne como para encontrar uma solução mais sustentável, e para integrar melhor os vegetais, especialmente o brócolis, às vezes não apreciado por crianças e adultos devido ao seu sabor e cheiro fortes. Prepare-se em casa os hambúrgueres de brócolis e batata é uma operação realmente simples, que requer poucos e saudáveis ​​ingredientes. Você pode servir hambúrgueres de brócolis e batata como um segundo cursocom um acompanhamento de legumes grelhados ou fritos, como abobrinhas marinadas ou pimentões assados.

PREPARAÇÃO

1

Coloque as batatas em uma panela com laterais altas e encha com água até que estejam completamente cobertas. Ligue o fogo e deixe-os cozinhar por 40 minutos a partir da fervura. Enquanto isso, limpe o brócolis e retire as rosetas.

2

Descasque o caule e corte-o em pedaços pequenos, depois lave-o com bastante água fresca.

3

Ferva o brócolis em água fervente por cerca de dez minutos. Você deve ser capaz de perfurá-lo facilmente com um garfo. Depois de cozido, escorra e deixe esfriar.

4

Escorra as batatas, retire a casca e amasse-as com um espremedor de batatas ainda quentes. Amasse também o brócolis, reduza a um purê e acrescente às batatas.

5

Adicione parmesão ralado, sal, clara de ovo e alho e misture novamente.

6

Forme os hambúrgueres pegando uma porção de massa de cerca de 150 g.

7

Passe os hambúrgueres na farinha de rosca e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

8

Unte cada hambúrguer com uma colher de óleo e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos ou até dourar.

Conselhos e dicas

Hambúrgueres vegetarianos também são excelentes quentes.

Podem ser aromatizadas com especiarias à sua escolha, como caril, ou ervas aromáticas, como alecrim picado ou em pó, ou com tomilho fresco. Também excelente com raspas de frutas cítricas.

Você pode substituir o brócolis por outros vegetais: use, por exemplo, abobrinha ou cenoura!

Adicione as sementes de sua preferência, como sementes de gergelim ou de abóbora, para fazer o hambúrguer ainda mais gostoso e nutritivo.

armazenamento

Você pode guardar os hambúrgueres vegetarianos na geladeira, cobertos com filme plástico, por dias 2-3.

Podem ser congeladas retirando-as do forno a meio da cozedura, deixando-as arrefecer e colocando-as no congelador. Eles então serão finalizados assar no forno a 180° até dourar.