Torta de polenta com fondue

Ontem, embora fosse final de maio, o tempo estava ruim, frio e úmido. Então decidi me dedicar à preparação de um rico prato que já tinha em mente há algum tempo, mas que temia ter que esperar até outubro. torta de polenta com fondue. Típica do norte da Itália, a polenta é um daqueles pratos que você não pode ficar indiferente. Cresci com uma avó que passou pelo menos uma hora preparando-a, misturando com paciência e dedicação e, acredite, o resultado não tem nada a ver com o que você obteria com polenta pré-cozida. Vamos ver como prepará-lo juntos.

Ingredientes para 8 pessoas

Farinha de milho integral: 200 g
Água: 900ml
Sal grosso: 1 colher de chá
Feijão Borlotti: 1 lata
Alho: 1 dente
Óleo Evo: 1 colher de sopa
Purê de tomate: 200ml
Fontina Fondue: 1 lata

Preparação: 30 minutos
Cozinhando: 30 minutos
Total: 60 minutos
Calorias: 584 Kcal/porção

PREPARAÇÃO

Antes de tudo, prepare o molho de feijão: em uma panela aqueça o óleo com o dente de alho, adicione o feijão escorrido e enxaguado e deixe aromatizar por alguns instantes.

Acrescente também o molho de tomate, tampe e cozinhe por cerca de dez minutos, até o molho retirar um pouco. Tempere com sal e retire o alho.

Primeiro, prepare a polenta: ferva a água e adicione uma colher de chá de sal grosso e a farinha, mexendo com um batedor para que não se formem grumos. Deixei cozinhar por 45 minutos, recomendo que faça o mesmo caso contrário siga as instruções da embalagem. Depois de cozido, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

Enquanto isso, forre uma assadeira com papel manteiga.

Quando esfriar, adicione um ovo: recomendo, se estiver muito quente, o ovo cozinhará antes do tempo. Misture bem.

Adicione também o queijo ralado.

Despeje a polenta na panela, alargando-a bem e formando uma cavidade central que acomodará o molho, como se estivesse preparando uma torta com geléia.

Despeje o molho de feijão dentro.

Neste ponto você só tem que completar com o fondue de queijo, que você aqueceu em uma panela para torná-lo cremoso, e leve ao forno a 220 ° C ventilado por 25 minutos.

Antes de servir, deixe esfriar ou não conseguirá pegar as fatias.

Conservação e Variações

A torta de polenta com fondue deve ser mantida na geladeira até um máximo de 3 dias. Espero que você também possa congele-o cozido e cru e descongele diretamente no forno. Esta receita tem incontáveis variações, no sentido de que você pode escolher que tipo de polenta usar, se branca ou taragna, por assim dizer. Assim como para o recheio. Pode colocar, por exemplo: cogumelos e salsicha, ou queijo fibroso e carne picada e também molho de tomate e salsicha e por último cogumelos e grão. Em suma, há apenas o constrangimento da escolha!