A biscoitos de chocolate São biscoitos deliciosos e muito fáceis de preparar com poucos ingredientes. Ao todo, a fabricação de biscoitos de chocolate vai durar apenas 25 minutos, cozinha incluída! São rápidos, simples e bons, para personalizar ao seu gosto com alguns pequenos truques, excelentes para o pequeno-almoço com uma chávena de leite, mas também para um lanche acompanhado de chá. Devem ser trabalhados rapidamente com as mãos e podem ter o formato que você preferir. Além disso, a base destes biscoitos também pode ser utilizada como excelente massa quebrada de chocolate, uma variante da massa quebrada clássica. O aroma que vai se espalhando pela casa enquanto os biscoitos cozinham vai te surpreender! Sirva estes perfumados biscoitos de chocolate no chá das cinco, acompanhados de um cabaré de outras iguarias, como biscoitos de coco, Speculoos condimentados e Krumiri piemontês!

PREPARAÇÃO

1

Despeje o chocolate amargo em uma tigela de vidro. Leve ao fogo uma panela ¾ cheia de água e deixe aquecer em fogo baixo. Coloque a tigela de vidro com o chocolate na panela, para que o chocolate derreta lentamente em banho-maria.

2

Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire a tigela da panela e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare uma segunda tigela onde colocará a manteiga em temperatura ambiente, de preferência macia.

3

Adicione o açúcar à manteiga e trabalhe com uma espátula até obter uma consistência macia.

4

Adicione o ovo à mistura e continue mexendo até absorver completamente. Adicione o chocolate derretido.

5

Misture bem com a espátula e acrescente a farinha, o sal e o fermento.

6

Comece a misturar com a ajuda de uma espátula. Quando a mistura começar a engrossar, continue trabalhando com as mãos.

7

Obterá assim uma massa homogênea, que deverá transferir para uma superfície levemente enfarinhada.

8

Use um rolo para estender a massa com uma espessura de 4-5 mm. Use um cortador de biscoitos para fazer biscoitos e transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga. Use o restante da massa para formar outros biscoitos.

9

Cozinhe os biscoitos de chocolate em forno pré-aquecido em modo estático a 170°C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas e truques

Para preparar biscoitos de chocolate numa versão mais saudável, você pode usar o farinha tipo 1 ou 2 em vez da farinha 00 e substitua os 80 gramas de manteiga por 65 ml de óleo de semente de girassol.

Você pode usar isso Açúcar mascavo em vez de açúcar granulado. O açúcar mascavo pode ser cru ou da variedade mascobado, para um sabor levemente caramelizado.

Para deixar seus biscoitos de chocolate ainda mais saborosos, você também pode adicionar um pouco à massa chocolate amargo. As gotas vão amolecer no forno e dar o efeito “biscoitos” aos seus biscoitos.

Você pode adicionar outros ingredientes que desejar: por exemplo, você pode incorporar alguns avelãs torradas e picadasou adicione algumas raspas de laranja orgânica.

Para agilizar o processo de confecção dos biscoitos você também pode destacar algumas bolinhas de massa e dar-lhes um formato levemente achatado com as mãos.

Armazenando biscoitos de chocolate

Os biscoitos de chocolate são armazenados em saco de comida ou em caixa de lata fechada, até 10 dias.

Você pode congelar a massa ainda crua, embrulhada em uma folha de filme plástico, por cerca de 1 mês. Ao usá-lo, deixe-o descongelar completamente.