Bolo de batata, receita rápida e fácil para um prato único especial

Lá Bolo de batata é esse primeiro prato que realmente serve como um prato único rico e saboroso, que é apreciado por jovens e adultos. Irmã do famoso gateau o pudim de batata, a torta de batata salgada se diferencia por parecer uma verdadeira torta recheada: se no pudim o recheio é uma mistura da massa, na torta a casca externa de batata se destaca com um coração interno fibroso rico em ingredientes deliciosos: chicória , queijo fumado, nozes e gorgonzola. Ficou com água na boca? Veja como preparar esta receita fácil e perfeita para todas as ocasiões.

Ingredientes para 6 pessoas

Batatas: 1.5kg
Chicória fresca: 500 g
Scamorza: 300 g (cerca de 1 inteiro)
Parmesão ralado: 50 g
Nozes: 5
Gorgonzola: 200g
Ovo: 1
Azeite Extra Virgem: a gosto
Sal: a gosto
Pimenta preta: a gosto

Preparação: 20 minutos
Cozinhando: 1 hora, 20 minutos
Total: 1 hora, 40 minutos

PREPARAÇÃO

Comece lavando as batatas em água corrente e cozinhando-as em uma panela com água por cerca de 40 minutos. Verifique o cozimento com um palito de madeira ou um garfo: se grudar rapidamente e sem dificuldade, as batatas estão cozidas. Escorra e reserve.

Prossiga para a preparação do recheio da torta de batata. Lave bem a chicória em água corrente.

Coloque a chicória em uma panela com água fervente e escalde por cerca de 10 minutos

Depois de cozida, escorra a chicória, deite-a numa tigela e tempere-a com azeite extra virgem e sal fino. Mantenha de lado.

Com uma faca afiada, corte o queijo defumado em fatias bem finas.

Corte também o gorgonzola em pedaços pequenos, retirando a crosta.

Pegue as batatas, que entretanto esfriaram, e retire a casca. Para ajudá-lo a removê-los, aconselhamos que primeiro passe-os sob água fria. Será mais fácil descascar.

Passe as batatas descascadas em um espremedor de batatas para purê-las, despejando-as em uma tigela grande. Tempere-os com sal fino e pimenta preta a gosto.

Adicione o ovo ao purê de batatas e misture com a ajuda de um garfo ou espátula de cozinha.

Os ingredientes estão prontos e você pode passar para a composição do bolo: pincele uma forma de bolo com azeite extra virgem e despeje cerca de 2/3 do purê de batatas no fundo e nas bordas da forma, pressionando levemente para que se torne compacto.

Disponha metade das fatias de queijo defumado no centro da forma, certificando-se de que elas se sobreponham ligeiramente. Em seguida, despeje a chicória e as nozes descascadas e picadas, distribuindo-as uniformemente.

Adicione também os pedaços de gorgonzola e uma pitada de queijo parmesão ralado. Por fim, coloque a outra metade das fatias de queijo defumado por cima. O recheio está pronto.

Agora cubra o bolo com a parte restante do purê de batatas, certificando-se de selar bem as bordas. Pincele toda a superfície com azeite extra virgem e cozinhe por 30 minutos em forno estático pré-aquecido a 180°C.

Quando estiver pronto, retire o bolo de batata recheada do forno, deixe esfriar e sirva em seguida!

Acessórios

Uma panela redonda com zíper
tábua de cortar
faca afiada
Escorredor de macarrão
Pote
Esmagadores de batata
escova de cozinha de silicone
3 tigelas
Garfo ou espátula de cozinha

Dicas e truques

Verifique visualmente o cozinha do seu bolo de batata recheada: se começar a escurecer muito na superfície, experimente baixar a temperatura do forno (cada forno, aliás, cozinha de forma diferente) e cubra-o com uma folha de papel alumínio. Isso ajudará a não queimar muito do lado de fora.
Of variantes desta receita pode haver infinito. Basta variar os ingredientes do recheio para criar o bolo de batata perfeito para o seu gosto. Por exemplo, você pode substituir a chicória por espinafre ou repolho preto, variar o tipo de queijo optando por mussarela, provola ou outros produtos lácteos. E se você é um amante de carnes curadas, por que não adicionar também uma rica camada de presunto cozido, grão de bico ou presunto cru? Todos valem a pena tentar.

armazenamento

Guarde a Torta de Batata na geladeira coberta com filme plástico ou fechada em um recipiente hermético. Consuma no máximo 2/3 dias. Alternativamente, se sobrar, você pode congelá-lo já cortado em fatias, para ter porções avulsas prontas para descongelar, se necessário. Mas cuidado, você só pode colocá-lo no freezer se todos os ingredientes frescos e não descongelados tiverem sido usados.