A bicarbonato de potássio é amplamente utilizado na agricultura orgânica como fungicida. este sal de potássio também é dito hidrogenocarbonato de potássio. Graças à sua ação particular na lâmina foliar, é capaz de proteger as plantas de patógenos fúngicos, sejam eles vegetais, plantas de videira or árvores frutiferas. Apresenta-se como um pó branco, muito semelhante ao bicarbonato de sódiomas com algumas diferenças, que o tornam preferível a este último para uso profissional.
O bicarbonato de potássio também é utilizado na vinificação como regulador de acidez no processo de produção do vinho.
Portanto, conhecemos este produto, suas propriedades e usos práticos em nossas culturas orgânicas.
O que é bicarbonato de potássio
O bicarbonato de potássio, ou hidrogenocarbonato de potássio, é um sal do ácido carbônico. É obtido a partir da reação química entre: carbonato de potássio, dióxido de carbono e água. Esta é a sua fórmula: K2CO3 + CO2 + H2O → 2KHCO3.
No mercado é 99% puro em um pó cristalino branco muito fino. É extremamente solúvel em água, considerando que 33.2 g se dissolvem em 100 g de água a 20 ºC. Uma vez dissolvido, o bicarbonato de potássio é dividido em íons potássio e bicarbonato, com valores de pH a 1% solução de: 8.54. O pH é, portanto, fortemente básico. Não é irritante para os olhos ou a pele, então você pode usá-lo com tranquilidade. No estudos realizados nenhum risco de mutagenicidade, carcinogenicidade, neurotoxicidade emerge.
Bicarbonato de potássio na agricultura orgânica
O bicarbonato de potássio cai sob a produtos permitidos na agricultura biológica e que pode ser usado sem ter a licença fitossanitária. A nível comunitário, a sua utilização está incluída no Anexo I do Diretiva 91/414 / CEE para uso como fungicida e está autorizado na agricultura orgânica desde Regulamento da Comissão Europeia n. 404/2008.
As propriedades antifúngicas do bicarbonato de potássio
Vamos ver como funciona o bicarbonato de potássio nas plantas e qual é a sua ação antifúngica. O mecanismo é bastante simples, em contato com a lâmina foliar o bicarbonato eleva imediatamente o valor do pH para pelo menos 6.4. Isso torna o ambiente inóspito para a proliferação do fungo. A ação sobre o patógeno é rápida e direta, pois a pressão osmótica varia e o ambiente se torna básico. O crescimento do micélio é inibido com o colapso dos esporos e a desidratação das hifas do fungo. Graças à sua rapidez de ação, este tipo de bicarbonato pode até ser utilizado como produto curativo, principalmente nos casos em que a doença que ataca a planta está no início. Obviamente tem maior eficácia preventiva e deve ser utilizado quando ocorrem condições favoráveis ao patógeno. Portanto, pode ser usado como um tônico para melhorar as defesas naturais das plantas.
Contra quais doenças o bicarbonato de potássio é eficaz
As doenças criptogâmicas são um verdadeiro flagelo para os agricultores, tanto no campo do hobby quanto no profissional. O bicarbonato de potássio é eficaz na prevenção das doenças fúngicas mais comuns de vegetais e árvores frutíferas. Vamos falar sobre:
Como o bicarbonato de potássio é usado
O bicarbonato de potássio deve ser dissolvido em água e pulverizado sobre a vegetação das plantas. Mas qual produto usar e com que dosagem? A resposta a esta pergunta depende do tipo de fórmula comercial que você comprou. Esse tipo de bicarbonato, de fato, pode ser encontrado tanto em lojas agrícolas quanto em vinícolas. O pó puro (que você encontra aqui) é usado na vinificação. Para a agricultura, por outro lado, existem formulações específicas com concentração de 85% (aqui você pode encontrar um exemplo). Neste segundo tipo de produto você terá uma indicação precisa da dosagem observando o rótulo. Se você quiser usar pó puro, no entanto, o conselho é não ultrapassar a concentração de 0.5%, ou 500 g de bicarbonato de potássio por 100 l de água.
Conselho
A solução com água e bicarbonato de potássio deve ser usada sempre à noite. Isso serve para aumentar a persistência do molhamento na vegetação. Nunca realizar o tratamento a pleno sol ou com temperaturas acima de 35°C. Os tratamentos devem ser repetidos após a precipitação, pois o bicarbonato seca facilmente, perdendo seu efeito protetor. Normalmente, as intervenções preventivas são feitas na primavera e no outono, quando surgem doenças fúngicas.
Precauções para uso
Tenha cuidado para não exceder o número de tratamentos. O bicarbonato de potássio que acaba no solo modifica o pH do solo, trazendo-o para valores básicos. Isso pode ser positivo para a maioria das culturas, por isso também pode ser usado como corretivo para solos ácidos, mas em solos já básicos, deve-se tomar cuidado para não alcalinizar demais, caso contrário, será difícil absorver outros nutrientes, como o cálcio.
O bicarbonato de potássio também pode ser utilizado em alternância com produtos clássicos à base de cobre, para uma defesa mais eficaz tanto da horta como do pomar.
Semelhanças e diferenças com bicarbonato de sódio
Como muitos já sabem, o bicarbonato de sódio é usado como fungicida para plantas, especialmente em casa. Sua ação é a mesma do bicarbonato de potássio, ou seja, atua alterando o pH da lâmina foliar, evitando o aparecimento de fungos. No entanto, se usado com muita frequência e nas dosagens erradas, pode danificar as folhas e causar queimaduras. Também libera sódio no solo, o que é um problema a longo prazo. Tem a vantagem, porém, de poder ser adquirido em supermercados e ter um custo muito baixo. É também um produto muito utilizado, presente em todas as casas. Por fim, tem excelente eficácia.
Já o bicarbonato de potássio tem a vantagem de ser menos agressivo nas folhas e de ação mais rápida.
Bicarbonato de potássio na vinificação
bicarbonato de potássio (E501) é usado em enologia como desacidificador. Pode ser adicionado ao mosto ou diretamente ao vinho. Reage com o ácido tartárico, produzindo bitartarato de potássio. Após a estabilização a frio, esta irá precipitar, resultando numa nova diminuição da acidez total. Na prática, suaviza o vinho, o que muitas vezes é necessário na vinificação artesanal. A desacidificação máxima permitida em vinhos por lei é de 0.65 g/l expresso na forma de ácido sulfúrico (1 g/l expresso na forma de ácido tartárico), o que corresponde a uma dose de bicarbonato de potássio de 1.3 g/L. Utiliza-se dissolvendo-o numa parte do mosto ou do vinho, que depois será adicionado ao volume final. Ao usar antes do engarrafamento final, é aconselhável esperar pelo menos 1 mês antes do engarrafamento.
O bicarbonato de potássio enológico você pode encontrá-lo aqui.
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