Biscoitos natalinos com glacê real

A Biscoitos natalinos são deliciosos doces feitos de massa quebrada, decorados com glacê real feito com clara de ovo e açúcar de confeiteiro. São lindos e coloridos, perfeitos para decorar a mesa de natal (e para consumir no final do jantar) mas também são ideais para presentear amigos e familiares em saquinhos personalizados. A preparação dos biscoitos é muito simples e você pode escolher os moldes que preferir para fazê-los. Fazer biscoitos de Natal também pode ser uma forma de entreter as criançasporque esta receita está realmente ao alcance de todos!

Ingredientes para 800 gr de biscoito

Manteiga amolecida em temperatura ambiente: 250 g
Farinha 00: 400 g
Açúcar granulado: 150 g
Gemas: 4
Albúmen: 20 g
Casca de limão ralada: 1
Açúcar de confeiteiro: 100 g
Corantes alimentares: vermelho e verde

Preparação: 2 horas, 20 minutos
Cozinhando: 15 minutos
Total: 2 horas, 35 minutos
Calorias: 467 calorias/100 g

Preparando biscoitos

Comece por deitar a farinha numa tigela, juntando a manteiga cortada em pedaços bem moles e a raspa de limão.

Esfregue a manteiga com a farinha com as palmas das mãos, de forma a lixar a mistura.

Por fim, adicione o açúcar e as gemas, misturando inicialmente na tigela.

Continue a amassar numa superfície de trabalho, até obter uma massa lisa e compacta.

Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico durante 30 minutos.

Depois de descansar, polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e estenda a massa quebrada com uma espessura de 4 mm com um rolo.

Com os cortadores apropriados, corte os biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 180° por 15 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar.

Preparação de glacê real

Prepare o glacê real batendo a clara de ovo e 100 g de açúcar de confeiteiro no liquidificador

Quando a mistura estiver homogênea e espessa, transfira-a imediatamente para várias tigelas e adicione os corantes em gel ou em pó.

Deite o glacê em tantos sac-à-poc quantas as cores que escolheu, utilizando os bicos pequenos (n°2) e decore os biscoitos com várias cores.

Se quiser preencher toda a superfície do biscoito, use um palito para espalhar o glacê imediatamente.

Conselhos e dicas

Os biscoitos de Natal podem ser armazenados em um caixa de lata fechada por no máximo 10 dias.

Sempre use corantes em gel ou em pó. Não é recomendado o uso de corantes líquidos, pois alteram a densidade do glacê e o tornam mais líquido, impedindo que solidifique adequadamente uma vez nos biscoitos.