O termo praliné refere-se a um grande variedade de chocolates, geralmente de forma redonda com um tamanho de mordida que satisfaz todos os paladares. Os bombons são bombons macios e coloridos, feitos com chocolate, decorados com avelãs ou pistache picados, com flocos de coco, cacau amargo ou caudas. São sem dúvida uma forma requintada e original usar mascarpone, um ingrediente barato e amplamente utilizado na preparação de muitas sobremesas italianas, um deles é principalmente o tiramisu. Ao prepará-los, você pode se deliciar tanto com o recheio quanto com a guarnição. O seu tamanho também os torna um “petisco” para todos os efeitos, pelo que são também uma sobremesa muito prática e versátil, que pode oferecer desde uma festa infantil a um aperitivo com os amigos. Deliciosa, divertida de preparar e bonita de se ver, a bombons de mascarpone eles farão cada evento especial!

PREPARAÇÃO

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Para preparar os bombons de mascarpone, pique grosseiramente o chocolate com uma faca.

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Coloque-o em uma tigela própria para cozinhar em banho-maria, coloque-o em uma panela com água.

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Em seguida, derreta o chocolate em fogo alto, mexendo sempre, e continue até que o chocolate derreta completamente.

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Em seguida, retire a tigela do fogo e adicione o mascarpone, misture.

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Incorpore o chocolate derretido ao mascarpone, mexendo até obter uma mistura homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por pelo menos duas horas para solidificar a massa.

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Enquanto isso, prepare as várias guarnições nos pires.

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Após duas horas, com a ajuda de uma colher de chá, obtenha bolas de cerca de 12 g e, com as mãos, dê-lhes uma forma redonda.

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Nesta altura, cubra os bombons a seu gosto, mergulhando-os nos vários ingredientes preparados.

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Ao cobri-los, tome cuidado para não deixar partes do praliné descobertas. A decoração deve ser organizada uniformemente. Disponha os bombons de mascarpone em forminhas de papel e reserve na geladeira até o momento de servir.

Conselhos e dicas

• os bombons eles podem ser preparados no dia anteriormas é melhor adicionar um pouco de guarnição antes de servir, para preservar melhor a consistência.
• Você pode servir os bombons de mascarpone em elegantes copos coloridos, ou encaixá-los em palitos de plástico ou madeira, para uma festa infantil eles se tornarão divertidos chupa chups, por exemplo.
• Você também pode derreter o chocolate no micro-ondas, mas siga atentamente estas instruções: ligue o forno por 10-15 segundos na potência mínima. Não exceda esse tempo, senão corre o risco de queimá-lo. Em seguida, retire a tigela e misture o chocolate, em seguida, coloque novamente no microondas, ativando por mais 10 segundos na potência mínima. Proceda assim, até você não terá obtido um chocolate líquidofluido, cremoso e sem grumos.
• Os bombons nasceram na Bélgica, em 1912. Aqui, o chocolatier Jean Nehaus foi inspirado por seu avô, que para disfarçar o gosto desagradável dos remédios vendidos em sua farmácia, teve a ideia de cobri-los com chocolate. A manobra foi obviamente um grande sucesso e o sobrinho foi capaz de se inspirar nela para criar seu primeiro “praliné belga”, que ele chamou assim para diferenciá-lo do praliné francês criado no século XVII.

armazenamento

Você pode manter o bombons de mascarpone na geladeira por no máximo 2-3 dias, cobrindo-os com filme transparente.