Embora seu nome possa sugerir uma origem francesa, eu Torrada francesa eles são na verdade os protagonistas absolutos de brunches americanos e podem ser encontrados sobretudo nas cafeterias especializadas em receitas de saborosos e deliciosos cafés da manhã da culinária norte-americana, como panquecas e waffles. É sobre fatias de pão brioche imerso numa mistura bem misturada de ovos e leite, temperada com uma pitada de canela e depois frita em manteiga derretida. Devem ser servidos juntamente com vários condimentos doces que cada um pode escolher como quiser, como xarope de ácer, compotas, compotas, frutos frescos e secos, cremes de fruta ou creme de chocolate. A torrada francesa teve origem em Albany, Nova York, em 1724, a invenção da José Francês de onde eles tiram seu nome. Na França eles são chamados dor perdidaenquanto no Reino Unido eles são conhecidos pelo nome de pão com ovo. Seja qual for o nome, garantimos que depois de prová-los você decidirá preparar torradas francesas para cada café da manhã!

PREPARAÇÃO

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Para preparar a torrada francesa, comece quebrando os ovos e colocando as claras e as gemas em um recipiente retangular ou quadrado. Se você não tiver uma, uma tigela normal também serve. Bata com um garfo ou batedor e adicione as 4 colheres de leite.

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Adicione também a canela em pó e uma pitada de sal fino. Misture bem os ingredientes com um garfo até misturar bem.

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Mergulhe a primeira fatia de pão brioche na tigela. Deixe molhar dos dois lados, virando com o auxílio de uma pinça. Leve ao fogo médio uma panela onde colocará a primeira metade da manteiga. 7

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Adicione as duas primeiras fatias de pão brioche, cozinhando-as por dois minutos de cada lado, para que dourem sem queimar. Assim que estiverem prontos, transfira-os para um prato de servir.

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Tempere a torrada francesa com o que quiser. Optamos por temperá-los com xarope de bordo, frutas secas, purê de passas e açúcar de confeiteiro.

Dicas e truques

Você pode servir torradas francesas com cremes de mascarpone e natas, cremes, compotas ou cremes de frutos secos. Liberte a sua imaginação!

Se você quiser uma versão do Torrada francesa saborosa, omita a canela e adicione uma pitada de pimenta. Pode então servi-los com queijo, fiambre cozido ou mousse saborosa, ou com ovos mexidos.

Escolha sempre algum Pão brioche em fatias grossas ou, alternativamente, use pão caseiro para cortar as fatias na espessura desejada.

Aconselhamos a utilização de uma frigideira bastante grande, porque a torrada francesa fica bem feita na hora, por isso o ideal seria cozinhar 4 ao mesmo tempo para consumir de imediato.

armazenamento

A torrada francesa tem que ser consumido imediatamente. Não recomendamos armazená-los e não recomendamos congelá-los.