As peras são típicas do período de inverno, razão pela qual as receitas de peras assadas adapta-se bem a este cenário frio, aquecendo um lanche ou uma refeição. Peras cozidas são uma receita válida para propor peras mesmo no final de um jantar importante, se você não teve tempo de preparar outras sobremesas. Será o suficiente embelezar o prato com decoração. Preparar peras cozidas é simples e permite-nos criar diferentes variações de acordo com o nosso gosto pessoal. Nesta receita cozinhei as pêras em calda de água e açúcar, aromatizadas com raspas de limão. Alternativamente, você pode cozinhar as peras em água pura ou experimentar a receita de peras em vinho tinto, que são cozidas em calda de vinho tinto e canela.

PREPARAÇÃO

1

Descasque as peras. Corte as peras ao meio e retire o talo e as sementes.

2

Em uma frigideira antiaderente, prepare a calda. Despeje a água e o açúcar. Leve para ferver em fogo médio.

3

Adicione as ervas e as peras. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos com a tampa, em fogo baixo. Verifique o cozimento de vez em quando com um garfo. A pêra deve ficar macia sem descamar. Sirva quente ou morno, polvilhado com sua calda, decore a gosto com canela e amêndoas.

Acessórios

• Panela antiaderente com laterais altas.
• Cobrir
• Faca
• tábua de cortar

Dicas e truques

• Podemos aromatizar a calda com água de flor de laranjeira, casca de limão ou laranja, extrato de baunilha ..

• As peras selecionadas são de variedade Williams, um tipo de pêra com uma pele verde-amarelada, uma polpa compacta que não lasca quando cozida. Alternativamente podemos escolher outras variedades de pêra, desde que tenham sempre uma polpa firme, como as pêras Imperador or Coxa.

• A casca residual pode ser reutilizada para criar decocções aromáticas.

• O açúcar de cana é o açúcar mascavo que encontramos no supermercado. Provém de uma planta indiana e, ao contrário do açúcar branco que contém apenas sacarose, também contém resíduos de melaço, ao qual deve sua cor âmbar. Por outro lado, existem diferenças importantes com o açúcar de cana integral, que não sofre refino e, portanto, contém uma quantidade menor de sacarose em favor de outros minerais.

Preservação

Mantenha as peras na geladeira em um recipiente com a calda por 2 dias.