A Pudim de baunilha nada mais é do que um pudim de baunilha bem cremoso que não precisa de geleia. Sua preparação não demora muito e sua simplicidade o torna ideal para ser oferecido e apreciado em qualquer ocasião: é um processo que se situa entre o creme clássico e o creme inglês. Com apenas ovos, leite, creme de leite e alguns outros ingredientes, você deixará todos sem palavras com esta deliciosa sobremesa de colher!

PREPARAÇÃO

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Pegue uma panela e despeje o leite junto com o creme de leite fresco.

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Leve ao fogo e leve os ingredientes para ferver em fogo baixo.

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Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas com a ajuda de um batedor ou batedeira.

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Adicione o açúcar granulado à tigela.

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Continue a bater, se for elétrico, operado em velocidade baixa, até que a mistura fique lisa e homogênea.

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Adicione também o extrato de baunilha.

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Neste ponto, despeje o amido de milho na tigela e misture bem os ingredientes com um batedor para dissolver quaisquer grumos.

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Recupere o leite e o creme e adicione metade desta mistura ao creme recém-criado. Misture tudo bem.

9

Agora despeje a mistura de ovos na panela com o leite restante anteriormente.

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Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos.

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Continue a misturar com o batedor até que, passado o tempo necessário, o resultado seja um creme espesso.

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Despeje imediatamente a mistura em pequenos copos ou xícaras adequadas para o calor. Em seguida, deixe o pudim de baunilha descansar por pelo menos 2 horas na geladeira antes de servir.

Acessórios

• panela pequena

• Bacia

• Batedeira ou batedeira elétrica

• colher de mesa

• Espátula

• Filme transparente

• Copos ou xícaras

Dicas e sugestões

• Antes de servir o seu pudim de baunilha, decore-o com frutas frescas, como bagas ou frutas tropicais, chantilly ou deliciosos flocos de chocolate.

• Experimente substituir a fruta fresca por um coulis de frutos silvestres ou um delicioso Ganache de Chocolate!

• Para um lanche saboroso, sugerimos que esfarele os biscoitos amaretti ou os seus biscoitos favoritos em cima do seu pudim de baunilha.

armazenamento

Pudim de baunilha pode ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico, por no máximo 3/4 dias.

HISTÓRIA

As origens do pudim remontam ao século XIV Inglaterra: aqui os ingleses estavam acostumados a preparar mingau com carne cozida ou carneiro com a adição de groselhas, passas, ameixas, vinho e outras especiarias.

Em 1500 houve a primeira adição de ingredientes como ovos, pão e licores diversos. O primeiro pudim mais parecido com um pudim remonta a Idade Média com a tradição natalícia do pudim de Natal que envolvia a adição de farinha de amêndoa e frutos secos aos restantes ingredientes.

Ao longo dos anos, a preparação manteve-se a mesma, mesmo que tenha visto o aumento de variações como o popular Pudim de Chocolate ou Pudim de Maçã.