A frango de cerveja é um daqueles segundos pratos verdadeiramente perfeitos para um saboroso jantar ou para um segundo prato de domingo diferente do assado habitual. Além de ser um preparo muito fácil, o frango na cerveja também é barato, cheiroso, delicioso e suculento. Carne de frango retém todo o sabor residual da cerveja claro usado tanto para a marinada inicial quanto para cozinhar no forno. As ervas aromáticas, os alhos e o alourar com azeite e manteiga no tacho contribuem para a singularidade e bondade deste prato, cujo tempo de preparação é reduzido a 10 minutos, seguido de 1 hora de marinada na geladeira. Pode acompanhar o frango à cerveja com cogumelos salteados ou alcachofras fritas panadas e crocantes, mas também com um acompanhamento clássico de batatas assadas.

PREPARAÇÃO

1

Marinar os pedaços de frango (coxas, peitos, asas) na cerveja em uma tigela grande.

2

Adicione os alhos descascados e cortados ao meio, alguns grãos de pimenta-do-reino, tomilho e alecrim. Misture e deixe marinar por 1 hora na geladeira, coberto com filme transparente.

3

Passada a hora, escorra-os bem da marinada, reservando o líquido. Enfarinhe-os com cuidado.

4

Em uma panela grande, aqueça os 30 ml de óleo e os 30 g de manteiga. Assim que a manteiga derreter completamente, adicione os pedaços de frango e doure-os.

5

Vire o frango frequentemente usando pinças. As peças devem dourar por igual. Adicione uma pitada de sal.

6

Transfira os pedaços de frango para uma assadeira e despeje a marinada de cerveja reservada. Ligue o forno em modo estático a 200° e, quando estiver quente, coloque-os no forno e coza-os durante 45-50 minutos na parte inferior do forno.

7

Depois de cozidos, retire-os do forno e sirva imediatamente.

Conselhos e dicas

A cerveja recomendada para este preparo é uma cerveja ou pilsner, duas castas leves e pouco amargas. No entanto, se você é um amante da cerveja e também aprecia muito o sabor amargo, pode usar diferentes cervejas como tinto, âmbar ou stout, para obter um sabor mais intenso e particular.

Recomendamos que você compre os pedaços de frango já porcionados do seu açougueiro de confiança.

Você pode adicionar suas especiarias e ervas favoritas. Particularmente agradável é o sabor da sálvia, que combina bem com cerveja lager. Você também pode adicionar folha de louro e manjerona.

Regule a cozedura no forno consoante o tamanho dos pedaços: pode cozinhe por 40 minutos peças de dimensões mais pequenas, mas aconselhamos prolongar a cozedura até 50 minutos se as peças forem muito grandes.

Uma última sugestão? Na assadeira com o frango e a cerveja, antes de levar ao forno, acrescente meia cebola branca cortada em rodelas. Ele ficará bem macio e deixará seu frango ainda mais gostoso.

Você também pode usar apenas coxas de frango ou coxas inteiras em vez de usar todos os pedaços. Neste caso, regule-se com a cozedura: normalmente os fusos cozinham em mais tempo.

armazenamento

Frango de cerveja pode ser refrigerado, coberto, por 1 dia no máximo. Antes de servir, pode esquentar em uma panela com uma concha de água, para que fique macio novamente. O congelamento não é recomendado.