A Filetes de dourada são um prato simples, mas saboroso: em menos de 5 minutos você terá filés macios e úmidos perfeitos para serem servidos em branco com azeite, limão e salsa. Pode acompanhar este prato com acelga frita, arroz basmati branco ou com batatas assadas clássicas e intemporais. Para os amantes de peixe, oferecemos-lhe aDourada de salleve e rápido de preparar ou muito bom Robalo assado em papel alumínio com tomate cereja. A dourada é um dos melhores peixes: o seu sabor é delicado e a qualidade da sua carne é excelente. Em suma, uma receita saudável e delicada, perfeita para quem não gosta de peixe com sabor muito forte. Veja como cozinhar filés de dourada com nossa receita simples.

PREPARAÇÃO

1

Pegue nos filetes de dourada e verifique a sua limpeza: com a ajuda de uma pinça de cozinha, retire eventuais espinhas e lasque-lhes a pele.

2

Pincele o lado da pele do peixe com azeite extra virgem.

3

Coloque os filés em uma panela levemente aquecida; cozinhe o peixe em fogo médio por cerca de 5 minutos, deitado com a pele, e cubra com a tampa.

4

Enquanto isso, pegue a salsa, lave-a em água corrente e seque-a; em seguida, pique-o com a ajuda de um crescente.

5

Pegue o suco de limão com um espremedor e filtre-o com uma peneira.

6

Em uma tigela pequena, misture a salsa picada, o azeite extra virgem, o suco de limão e uma pitada de sal fino.

7

Neste ponto, verifique a cozedura dos filés: quando a carne estiver branca, a dourada estará pronta.

8

Desligue o fogo e prepare uma travessa para colocar o peixe cozido por cima.

9

Disponha um pouco do molho previamente preparado na base do prato.

10

Coloque o peixe no prato e pincele-o com um pouco mais de molho de salsa antes de servir quente.

Acessórios

• pinças de cozinha
• Escama de peixe
• Escova de cozinha
• pote com tampa
• lua crescente
• Espremedor
• Escorredor de macarrão
• Prato

Dicas e truques

• Sugerimos que utilize uma tampa de vidro para poder verificar a cozedura do peixe sem ter de a levantar.
• Experimente uma deliciosa alternativa adicionando algumas colheres de molho de tomate e azeitonas verdes durante o cozimento e você obterá Filetes de Dourada super saborosos.
• Não jogue fora os restos de peixe: use a cabeça e a espinha para preparar um caldo de peixe requintado, útil em muitas preparações, como risoto.
• A dourada deve ser cozida pelo lado da pele, desta forma o filé não encolhe.

armazenamento

Os filetes de dourada podem ser guardados no frigorífico, fechados com película aderente ou dentro de um saco de congelação, por no máximo 1/2 dias.