Aqui está uma ideia saborosa para cozinhar chocos recheados e oferecer um segundo prato leve, mas substancial. Os chocos são moluscos formados por tentáculos em uma extremidade e uma concha interna (conhecida como osso de choco). Também os encontramos já limpos frescos e congelados. Podemos preparar muitos pratos com esse tipo de peixe, e com certeza também ganharemos saúde. De fato, os chocos são comparáveis ​​em propriedades nutricionais aos peixes magros, pois são pobres em gordura e também são ricos em vitaminas, proteínas e fibras, tornando-os facilmente digeríveis. Vamos então preparar o choco recheado. Receita simples, válida como aperitivo ou segundo prato, requer um único truque na cozinha. Os chocos são de facto um molusco bastante carnudo e, por isso, para não ter uma consistência emborrachada, devemos respeitar os tempos certos. Vamos preparar o recheio usando os ingredientes clássicos que temos na geladeira. Estou falando de ovos, pão ralado ou pão amanhecido, alho e salsa. Embelezamos tudo com uma gota de vinho branco para ir assar no forno. O aroma do vinho dará maior sabor e aroma ao nosso choco. Podemos variar o recheio ao nosso gosto, acrescentando cebola, orégãos ou azeitonas.

PREPARAÇÃO

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Removemos os tentáculos do choco e os lavamos sob a água.

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Prepare o recheio combinando o pão ralado de salsa, alho, parmesão e alcaparras, previamente picados. Acrescentamos um ovo e emulsionamos tudo. Vamos temperar com sal e pimenta.

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Com uma colher vamos encher o choco com o nosso recheio, e fechar com um palito.

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Dispomos nosso choco em uma assadeira, polvilhe a superfície com uma pitada de pão ralado e parmesão, um fio de azeite. No fundo da panela despeje um dedo de água e uma colher de chá de vinho branco. Assamos a 200 ° C por 30 minutos em forno estático pré-aquecido. Verificamos a cozedura de tempos a tempos, dependendo do tamanho do choco o tempo pode variar ligeiramente. Podemos verificar a consistência do choco com um palito para perceber quando está cozido. Geralmente quando a superfície estiver dourada e macia, o prato está pronto.

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Servimos quente, acompanhado de legumes, como uma salada de tomate fresco.

curiosidade:

Os chocos também são famosos pela tinta de choco. Esta é a tinta contida em uma bolsa, usada por esses moluscos como arma de defesa. Na cozinha, o preto se torna uma coloração natural, para dar originalidade e sabor marinho a diversos pratos, como massas frescas e risotos.