Lá Tanacetum balsamita é uma planta muito valiosa que pertence à família botânica de Asteraceae. Tem sido usado desde os tempos antigos como aromático e officinal.
É frequentemente cultivada em hortas e é procurada por amadores e gourmets devido ao seu sabor amargo mas agradável e ao aroma doce e balsâmico das folhas.
Também pode ser cultivada para fins ornamentais, dada a beleza das flores. Além disso, seu período de floração é prolongado e dura todo o verão.
Então vamos conhecer melhor o Tanacetum balsamita e ver como cultivá-lo na horta. Vamos também descobrir quais são seus usos tradicionais na cozinha.
Origem da balsamita Tanacetum
A origem do Tanacetum balsamita remonta à Ásia Ocidental.
Hoje também pode ser encontrado espontaneamente nos países da bacia do Mediterrâneo, na Europa continental, na América do Norte e no Norte da África.
Seu habitat preferido são arbustos úmidos e solos frios ao longo dos rios.
Outros nomes pelos quais Tanacetum balsamita é conhecido
O Tanacetum balsamita é conhecido com vários sinônimos científicosentre estes encontramos:
- Balsamita maior
- balsamita vulgaris
- Crisântemo balsamita
- Piretro balsamita
No nosso país, aliás, também tem vários nomes vulgares, atestando a sua grande difusão a nível regional. Os mais comuns são:
- Erva de São Pedro
- grama amarga
- hortelã romana
- boa grama
- bálsamo
- capim caciola
- fritala
- grama da Bíblia
- custo
- hortelã grega
- capim maria
- grama da Madonna
Características botânicas de Tanacetum balsamita
A erva de São Pedro é uma planta perene, gerada a partir de uma raiz rizomatosa e rasteira.
Do rizoma vigoroso desenvolve-se um tufo espesso, formado pelas folhas basais e caules eretos.
Em altura, as hastes podem ultrapassar um metro.
As folhas verdes pálidas têm uma forma elíptica característica, com uma margem dentada e um pecíolo curto. Eles são a parte aromática da planta de balsamita. Na verdade, se esfregados, eles exalam um forte odor que lembra hortelãdevido ao alto conteúdo de óleo essencial.
Flores
As flores do Tanacetum balsamita se desenvolvem no ápice das hastes. Eles estão reunidos em cabeças de flores douradas.
Se a planta se desenvolve a pleno sol, a cabeça da flor pode formar flores externas liguladas brancas, muito semelhantes às margaridas.
A floração ocorre no final da primavera. A tradição diz que a planta floresce em 29 de junho, dia de São Pedro, daí um dos muitos nomes comuns.
As flores são persistentes e duram muito tempo na planta.
Como cultivar a balsamita Tanacetum
Lá cultivo de Tanacetum balsamita é muito popular entre os fãs de plantas aromáticas.
Necessidades pedoclimáticas
É uma planta rústica e por ser perene resiste bem ao frio do inverno, por isso não tem grandes limites com relação ao clima.
Ele se enraíza bem em todos tipos de terras agrícolasmas sua raiz rizomatosa prefere as férteis, de textura média.
Uma boa adubação orgânica favorece seu desenvolvimento vegetativo. Antes de começar a cultivá-lo, portanto, é bom trabalhar o solo profundamente e te corrige adubo or húmus de minhoca.
Reprodução
A multiplicação do capim de São Pedro pode ser feita por semente, por corte ou por subdivisão dos tufos.
Este último é o método recomendado, pois é mais fácil de executar e com certeza será bem-sucedido.
Lá semeadura direta não é muito difundida, pois as sementes são difíceis de manter e têm baixo grau de germinação.
A divisão dos tufos pode ser feita na primavera ou no outono: são retiradas porções da planta e transferidas para um espaço livre no jardim ou em um vaso.
Recomendamos deixar um amplo espaço para que a planta se desenvolva, pois é uma planta perene, e com o tempo e os cuidados certos pode se tornar muito volumosa.
Outra maneira de começar a cultivar grama amarga é comprar uma muda de um viveiro especializado. A planta por algum tempo é bastante fácil de encontrar.
Cuidados culturais
Os tratamentos culturais para cultivar a luxuriante Tanacetum balsamita consistem em periódicos capina e regas frequentes no verão. Com a primeira técnica, mantemos a grama de São Pedro livre de ervas daninhas. Com a rega de verão, no entanto, protegemos a planta de longos períodos de seca, que sofre muito. Além disso, a água permite a liberação contínua de novas folhas basais.
Outra precaução é remover as hastes das flores após a floração. De fato, estes últimos, com seu vigor, tendem a esgotar os tufos da planta.
Coleção
As folhas basais mais tenras e perfumadas são a parte preciosa da Tanacetum balsamita. A colheita dura da primavera ao final do outono, embora a melhor época seja antes da floração.
Conteúdo e propriedades das folhas
As folhas da planta, além do precioso óleo essencial, contêm princípios amargos, substâncias tânicas e lactonas sesquiterpênicas.
Já nos tempos antigos, a erva de São Pedro era usada por suas propriedades medicinais.
É um tônico natural, promove a secreção biliar, é sedativo, antiespasmódico, diurético, carminativo. Seu óleo tem propriedades antibióticas.
Normalmente, a planta é usada na forma de chás de ervas, infusões ou decocções, especialmente para aliviar as afecções da vesícula biliar. Além disso, é um excelente digestivo, capaz de neutralizar sintomas de aerofagia e meteorismo, vômitos, dores intestinais, bronquite, resfriados.
Se você não pode cultivar a erva de São Pedro em seu jardim, você pode facilmente adquiri-la suas folhas secas.
Erva de São Pedro na cozinha
A erva de São Pedro é famosa pelo aroma de suas folhas. O sabor é amargo, mas muito particular, e lembra uma mistura entre menta e limão.
Na Itália, essas folhas são usadas finamente picadas, para dar sabor a pratos de carne e sopas. Eles também podem ser usados para preparar molhos aromáticos especiais. Por fim, são frequentemente utilizados como recheio de tortas salgadas e para preparar omeletes saborosas, em ocasiões rituais como, por exemplo, na segunda-feira de Páscoa.
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