Os wafflestambém chamado de waffle, são bolos de wafer macios cozidos entre duas placas quentes. Para prepará-los, você precisa ter a máquina de waffles apropriada. No mercado existem todas as formas e tamanhos. A característica comum é um design de favo de mel do qual deriva o nome gaufre, um legado do francês antigo. A sua origem é bastante antiga, até se pensa que vêm da Grécia antiga. Durante a Idade Média espalharam-se por toda a Europa, até à Bélgica, onde hoje são um dos doces típicos. Originalmente eram servidos em uma versão salgada com queijo e mel. Uma combinação que eu recomendo que você tente de qualquer maneira. Eles vêm hoje servido com frutas frescas e xarope de bordo, mas também natas, gelados e açúcar em pó. Além da Bélgica, os waffles também podem ser encontrados na França, Alemanha e Escandinávia. As receitas diferem umas das outras nas doses de açúcar, consistência e formato. Eles são uma preparação típica do período anterior à Quaresma, durante o qual foram preparados para desejar saúde e sorte.

PREPARAÇÃO

1

Divida a gema da clara. Bata o vermelho vigorosamente com o açúcar.

2

Bata o branco separadamente.

3

Combine os dois compostos, misturando suavemente de baixo para cima.

4

Adicione a farinha peneirada e a manteiga derretida, mantendo uma colher de sopa de lado. Adicione também as sementes da fava de baunilha.

5

Com a colher de manteiga que sobrou, unte os pratos da máquina de waffles.

6

Aqueça o prato e despeje uma concha de massa.

7

Feche a máquina de waffles e cozinhe por 3-4 minutos. O tempo depende da potência das placas.

8

Retire a bolacha, coloque-a num prato e continue até acabar a massa.
Sirva com xarope de bordo, creme e morangos.