Lá Bolo de creme e morango é um daqueles grandes clássicos dos bolos de verão que nunca falham nas festas de aniversário e em todas aquelas ocasiões que passamos na companhia de familiares e amigos. Esta sobremesa com morangos e natas não tem preferências de idade: crianças e adultos gostam dela pela sua simplicidade e gula. Duas camadas de pão de ló com um delicado aroma de limoncello, que envolvem um suave coração de creme e morangos; elementos que se repetem na superfície do bolo, decorada com lindos ramos e frutas. Experimente também com o banho de morango para um sabor mais forte. Aqui está a receita fácil para um clássico bolo de creme e morango, mas nunca banal.

Preparação do bolo de esponja

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Para preparar o Bolo de Creme e Morango, comece pela calda de esponja. Numa tigela, misture a água com o limoncello, feche com película aderente e coloque os molhos no frigorífico.

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Passe para a preparação do pão de ló. Em uma batedeira (ou tigela grande) despeje os ovos e comece a bater em velocidade média. Após cerca de 1 minuto, adicione o açúcar aos poucos.

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Continue batendo em velocidade média por cerca de 10 minutos. Vai ficar uma mistura inchada, clara e fofa.

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Aos poucos, adicione a farinha peneirada à mistura, misturando com uma espátula com movimentos circulares de baixo para cima, para não desinflar a massa.

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Despeje a mistura em uma forma de bolo previamente untada e enfarinhada. Asse o pão de ló em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Verifique sempre a cozedura com um palito de madeira.
Depois de cozido, retire o pão de ló do forno e deixe-o arrefecer sobre uma rede antes de o retirar da forma.

Preparação do creme chantilly

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Para preparar o chantilly, útil para rechear o Bolo de Creme e Morango, comece por tirar as sementes da vagem de baunilha com uma faca afiada. Em seguida, corte a vagem longitudinalmente e raspe a parte de trás para remover todas as sementes.
Em uma tigela grande, despeje o creme de leite frio e as sementes de baunilha e comece a bater com uma batedeira elétrica (ou batedeira planetária) em alta velocidade. Acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater na velocidade máxima, até obter um creme espesso e encorpado, mas não duro.

composição e decoração

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Agora pegue o pão de ló e divida-o ao meio na horizontal. Disponha a base em uma travessa e molhe-a uniformemente com metade da calda previamente preparada com limoncello.

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Espalhe o creme chantilly e coloque as fatias de morango.

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Feche o bolo com a outra metade do pão de ló, também umedecido com o restante da calda de limoncello.
Separadamente, bata as natas para a decoração com uma batedeira eléctrica e decore toda a superfície do bolo com tufos à sua escolha (utilizando um saco de pasteleiro) e morangos cortados em rodelas ou gomos. Deixe o bolo de creme e morango descansar por pelo menos 2 horas na geladeira e sirva em seguida.

Acessórios

• Um misturador planetário (ou um misturador elétrico)
• Uma peneira
• Uma espátula de cozinha de silicone
• Uma faca afiada
• Uma cremalheira de fio
• Um molde de bolo com um diâmetro de 22 cm

Dicas e truques

• Antes de consumir o Bolo de Creme e Morango, aconselhamos que o faça esfriar e compactar na geladeira por pelo menos 2 horas.
• Nós preparamos o molhado para o pão de ló simplesmente combinando limoncello e água, mas você também pode fazê-lo com ingredientes diferentes: água e açúcar com casca de limão em infusão (para dar o aroma cítrico) ou com leite, ou a versão alcoólica do banho com água, açúcar e cachaça (de sabor mais forte). E para um Bolo de Creme e Morango muito especial, experimente fazer o pão de ló juntando os morangos em puré.
• Para todos intolerantes à lactose não tem problema: faça este delicioso bolo com morangos e creme usando creme vegetal em vez do normal fresco.
• Este é o clássico Bolo de Morango e Creme, mas nada impede que você dê asas à sua imaginação para recriar deliciosas alternativas para todos os gostos. Por que não espalhar uma camada de Nutella na base do pão de ló? Ou decore com grãos de pistache na superfície para dar um contraste mais salgado. Ou Prepare o Bolo de esponja com chocolatepara um original bolo de creme e morango.

armazenamento

Guarde o Bolo de Creme e Morango no frigorífico e fechado num recipiente hermético ou com película aderente. Consuma dentro 2 dias no máximo. Alternativamente, você pode congelá-lo (mesmo já cortado em fatias de porção única) e depois consumi-lo dentro de meses 2 sobre.

Preparar o bolo de morango e creme é bastante simples e rápido, mas se você quiser planejar com antecedência, você pode preparar o pão de ló o dia anterior mantendo-o à temperatura ambiente e bem coberto com película aderente. Também é possível congelar o pão de ló, para tê-lo sempre disponível em suas deliciosas receitas.