Cheesecake sem cozinhar pan di stelle e ricota

Aqui estamos, faltam algumas horas para as comemorações, as máscaras, as maquiagens monstruosas, um dos poucos dias para voltar a sentir-me um pouco criança. O lema clássico “Trick or treat?!” Ele realmente nos inspirou na preparação desta sobremesa. Se também tem amigos que se convidam à sua casa para a festa de Halloween quase à última hora, temos a solução para uma sobremesa boa e eficaz, porque a sua decoração final, temática, vai deixar todos sem palavras, para não falar de bondade. Que doce é? Que bolo poderia ser mais adequado para as celebrações desta tradição puramente americana, se não um? Bolo de queijo cru? E como se isso não bastasse, ainda mais delicioso porque é preparado com base de biscoito, mas não os biscoitos secos habituais, mas o famoso Biscoitos de cacau Pan di Stelle.

Ingredientes para 6 pessoas

Biscoitos Pan di stelle: 200 g
Manteiga: 100 g
Ricota: 200g
Açúcar em pó: 250 g
Fondant fondant para decoração: a gosto

Preparação: 30 minutos
Cozinhando:
Total: 30 minutos
Calorias: 321kcal / 100g

PREPARAÇÃO

Primeiro, pique bem os biscoitos com a batedeira, ou com a ajuda de um rolo, qualquer marca de biscoito de cacau seco fica bem.

Em seguida, adicione a manteiga derretida na tigela com os biscoitos picados, misturando bem.

Cubra primeiro o fundo de uma forma de aro removível previamente untada, pressione um pouco com uma colher para que a massa fique bem compactada no fundo e, após cobrir o fundo, desloque para as bordas da forma, posicionando-a na vertical e girando-a na base de apoio. Despeje uma colher de massa nas laterais, amasse bem e gire, despeje outra colher de massa e assim por diante…

Depois de cobrir o fundo e as bordas da forma, deixe esfriar na geladeira por cerca de meia hora.

Entretanto já podemos passar para o creme. Em uma tigela, misture o Filadélfia com o açúcar e a ricota, até formar um creme liso.

Uma vez obtido o creme, cobrimos com o creme a base de biscoito que tínhamos colocado na geladeira.

Deixamos o bolo novamente na geladeira para descansar até que esteja pronto para servi-lo, lembre-se de que deve ser servido bem frio.

Enquanto isso, podemos preparar uma decoração muito simples para o bolo: em uma folha de papel manteiga, com a ajuda do saco de confeitar, formamos uma teia de aranha de chocolate derretido. É muito simples, basta começar com um “x” no centro da folha de papel e continuar com um grande sinal “+” acima do “x” e unindo com linhas todos os ângulos “V” que criamos, assim como fizemos na foto.

Deixe a decoração secar até o chocolate solidificar novamente. Somente quando estiver completamente seco podemos descascá-lo suavemente do papel manteiga e colocá-lo sobre o cheesecake.