Quiche de abobrinha e ricota, a saborosa receita de torta

Lá quiche O caseiro é sempre uma excelente solução para jantares com amigos, para almoços para levar para a escola, para o trabalho ou numa viagem fora da cidade, mas também simplesmente para desfrutar de uma excelente refeição e muito fácil de preparar. Neste caso oferecemos-lhe uma receita muito simples mas deliciosa quiche de abobrinha e ricota, à base de massa caseira. Lá quiche nada mais é do que um bolo saboroso e vem da palavra alemã bolo que significa “bolo” destinado a ser uma preparação à base de ingredientes salgados. Embora a palavra seja usada na França para indicar uma das preparações francesas mais famosas, a Quiche Lorraine, na verdade ela tem origem alemã. Quiche é uma receita muito fácil e versátil que pode ser preparada em qualquer estação do ano. Com abobrinhas, flores de abobrinha e ricota, porém, torna-se verdadeiramente insuperável!

Ingredientes para 6 pessoas

Massa maluca: 350 g
Abobrinha com flor: 3
Cebola: ½
Azeite extra virgem: 50ml
Parmegiano Reggiano: 70 g
Ricota de leite de vaca: 100 g
Ovos: 3
Sal a gosto
Pimenta conforme necessário

Preparação: 20 minutos
Cozinhando: 30 minutos
Total: 50 minutos
Calorias: 217 kcal/porção

PREPARAÇÃO

Para preparar a quiche de courgette, depois de ter feito a massa caseira com a nossa receita indicada na introdução, proceda à preparação do recheio. Lave as abobrinhas, seque-as com um pano limpo e comece a retirar as flores, mantendo-as inteiras e retirando apenas o caule interno. Corte as abobrinhas em rodelas finas.

Descasque, corte ao meio e corte em fatias finas meia cebola dourada. Você também pode usar cebola branca ou chalota, ou se preferir alho-poró, de sabor mais delicado.

Deite o azeite e a cebola picada numa frigideira antiaderente. Quando a cebola começar a fritar junte as rodelas de abobrinha, deixando uma dúzia de lado para a decoração final e cozinhe em fogo médio-baixo até ficarem macias e douradas.

Quebre os ovos inteiros em uma tigela e adicione 1 pitada de sal. Bata a mistura e acrescente o parmesão ralado, misturando com os ovos.

Agora adicione a ricota e bata com um garfo ou batedor manual para misturar a mistura. Tempere com uma pitada de pimenta preta e adicione as rodelas de courgette cozidas e agora mornas. Misture e reserve.

Pegue o bloco de massa pronto e estenda-o com um rolo sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com um pouco de farinha até obter uma folha com cerca de 2 mm de espessura. O disco de massa maluca deve poder forrar completamente uma assadeira de 22 cm de diâmetro.

Fure o fundo da massa com os dentes de um garfo e despeje o recheio, colocando também sobre a superfície do recheio as flores de curgete previamente reservadas. Por fim, adicione a restante porção de rodelas de abobrinha crua.

Polvilhe com uma colher generosa de parmesão ralado. Com as pontas dos dedos, aperte levemente as bordas da massa para embelezar as laterais da quiche de abobrinha e ricota. Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, colocando a panela na parte inferior do forno. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar e servir.

Dicas e truques

Você também pode fazer a quiche de abobrinha e ricota usando uma base diferente de massa maluca, como massa folhada, massa quebrada ou massa quebrada embalada. Pasta matta é uma base muito fácil e versátil, para usar com tudo.

Você pode usar qualquer tipo de abobrinhadas escuras às claras, mas sugerimos usar abobrinhas com flores de abobrinha, que darão um toque ainda mais saboroso à sua saborosa torta.

Você pode fazer quiches com qualquer tipo de vegetais da estação, incluindo pimentão, berinjela, espinafre, acelga, aspargos e quaisquer outros vegetais que sua imaginação sugerir! A base do recheio pode ser sempre a mesma.

Você pode substituir a ricota por alguma queijo para barrar ou com iogurte natural. Você também pode adicionar ervas aromáticas perfumadas, como manjerona, tomilho-limão ou hortelã.