A solha é um peixe facilmente disponível e versátil, com uma forma que lembra o linguado, mas um pouco mais barato que este. A solha é um peixe chato, que vive deitado no fundo do mar. A carne fica propostapobre em espinhos e desde na alimentação das crianças. E depois baixo teor de gordura e rico em vitaminas e minerais. para delicado. Por estas características é adequado para diferentes receitas e combinações, sendo recomendado em filetes de solha com alcaparras e azeitonas, são uma receita que explora os sabores do nosso Mediterrâneo, e que me lembra um pouco o verão. O procedimento é rápido e fácil, e desta forma poderemos criar um prato saboroso para todos os paladares. Neste caso utilizei os filetes de solha congelados, mas também podemos encontrá-los já limpos, no balcão de peixe fresco. Vamos cozinhar o nosso peixe numa molho preparado com tomate fresco datterini, ao qual adicionaremos azeitonas pretas, alcaparras e orégano fresco. Os filetes de solha também são adequados para a preparação de deliciosos bolinhos de peixe. Ver é crer.

PREPARAÇÃO

1

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e frite um filé de anchova e alcaparras em sal (previamente enxaguado).

2

Deixe o azeite tomar gosto e acrescente os tomates picados.

3

Adicione uma colher de sopa de água para diluir um pouco o molho e misture com um copo de vinho branco.

4

Adicionamos nossos filés de solha e cobrimos a panela com a tampa.

5

Em alguns minutos o peixe estará cozido, então vamos temperar com azeitonas pretas e orégano fresco. Acrescentamos sal. Deixe cozinhar por alguns minutos e retire do fogo.

6

Estamos prontos para servir, acompanhando com fatias de pão torrado.

curiosidade:

Quando não temos tempo e oportunidade de encontrar alguns tipos de peixes, ou queremos nos livrar do pensamento de ter que limpá-lo, o peixe congelado é uma boa alternativa, que pode nos poupar muitos jantares. Certamente o sabor e aroma de alguns tipos de peixe não é comparável ao fresco, mas ainda podemos dizer que mesmo a versão congelada mantém as mesmas características nutricionais do fresco. O único truque é respeitar o descongelamento correto para evitar que fique aguado e com uma consistência estranha, além de perder o sabor e o sabor.

Dependendo do peixe, se for marisco, peixe em cubos ou filés, respeite as instruções da embalagem (em alguns casos é possível cozinhar o produto congelado diretamente). Caso seja necessário descongelar o peixe, ele deve ser deixado na geladeira por cerca de 4 horas antes de cozinhar. Ou podemos usar nosso amigo microondas, usando a função de degelo apropriada. Desta forma não danificaremos o peixe alterando as suas características. O descongelamento com água também pode levar à perda de algumas propriedades do peixe.