Geada: uma receita doce em 3 passos simples
A Glacéem italiano chamado glacê, é um creme usado para rechear ou decorar doces e bolos através do uso do saco a poche: é o caso do recheio de veludo vermelho composto por uma base de natas ou queijo para barrar. A geada é usada em cupcakes porque, tendo uma consistência bastante densa, permanece em sua forma sem derreter ou perder sua espuma; geralmente esses deliciosos doces são consumidos como lanche, mas também são excelentes para o café da manhã ou servidos no final de uma refeição para terminar o dia com a quantidade certa de doçura. Só tem de experimentar este creme Frosting com o sabor que prefere e deixar-se transportar para um mundo de doçura!
Ingredientes para Cupcakes 12
- Natas frescas sem açúcar: 200 g
- Açúcar em pó: 150 g
- Queijo para barrar: 350 g (ou mascarpone)
- Baunilha Berry: 1 (ou uma colher de sopa de extrato)
- Preparação: 15 minutos
- Total: 15 minutos
- Calorias: 418Kcal/100g
PREPARAÇÃO
Pegue uma tigela e despeje o creme sem açúcar; comece a montá-lo com a ajuda de uma batedeira elétrica ou batedeira planetária. Quando o creme estiver meio batido, adicione o açúcar de confeiteiro.
Continue a bater os ingredientes e, em seguida, adicione as sementes de baunilha (retiradas da baga com a ajuda de uma faca pequena) ou uma colher de extrato. Reinicie a batedeira e continue batendo.
Neste ponto, adicione o queijo para barrar ou mascarpone para um sabor mais forte. Misture em velocidade baixa para combinar todos os ingredientes. Coloque a tigela com a cobertura obtida na geladeira por cerca de 1 hora antes de usá-la.
Acessórios
- Bacia
- Misturador elétrico ou planetário
- Canivete
Dicas e truques
- Para engrossar o glacê, sem afetar o sabor, será útil usar uma quantidade maior de açúcar em pó ou uma colher de amido de milho durante o preparo.
- Você pode variar o sabor substituindo a baunilha por um sabor de limão, laranja, chocolate ou café.
- Para que o creme bata bem e rapidamente deve estar bem frio; se a temperatura na casa for alta, como no verão, é aconselhável colocar a tigela e os batedores na geladeira por cerca de 15 minutos antes de usá-los.
- Para deixar os seus cupcakes ainda mais saborosos, experimente decorar o seu Frosting cream com decorações de avelãs ou pistácios picados, flocos de chocolate, canela, frutas frescas ou secas, amêndoas coloridas e açúcares diversos! Dessa forma, você os tornará coloridos, divertidos e muito cênicos.
- Existir vários tipos de glacê: com queijo para barrar (Filadélfia, mascarpone ou ricota), com manteiga e chocolate; também pode ser colorido e aromatizado em vários sabores. Experimente para um resultado menos pesado que o clássico Creme de manteiga.
armazenamento
O glacê pode ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico ou melhor ainda dentro de recipientes herméticos, por um máximo de 2 dias. Antes de servir, deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
HISTÓRIA
Historiadores traçam o nascimento do moderno Frosting 'Icing' ao século 18 Inglaterra. O nome refere-se ao fato de que se assemelha ao gelo quando a cobertura é espalhada no bolo.
Os glacês são cremes perfeitos para sobremesas de colher, mas entre os mais famosos certamente estão os usados no preparo de cupcakes, que incluem uma cobertura que pode variar entre glacê real, glacê, pasta de açúcar ou creme de manteiga. A preparação de cupcakes é muito simples e rápida: é uma das sobremesas mais servidas nas comemorações de aniversários e feriados diversos nos Estados Unidos, mas que também teve uma grande difusão na Europa.
Ingredientes para Cupcakes 12
- Natas frescas sem açúcar: 200 g
- Açúcar em pó: 150 g
- Queijo para barrar: 350 g (ou mascarpone)
- Baunilha Berry: 1 (ou uma colher de sopa de extrato)
- Preparação: 15 minutos
- Total: 15 minutos
- Calorias: 418Kcal/100g
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