Lá creme é uma das muitas preparações básicas de pastelaria, que nos ajuda a compor e completar diferentes sobremesas. Às vezes, porém, temos que lidar com intolerâncias, dietas de baixa caloria ou simplesmente uma dieta vegana. Lá creme sem ovo é o compromisso certo para satisfazer essas necessidades, sem abrir mão do prazer de uma sobremesa no final de uma refeição. É o creme ideal mesmo que queiramos simplesmente um recheio mais leve. O preparo é simples e requer poucos ingredientes como leite, que pode ser sem lactose ou vegetal (leite de arroz, leite de aveia, etc.), amido ou amido de milho, que atuarão como espessantes, para evitar o uso de farinha de trigo. e torná-lo um creme sem glúten. Se quisermos imitar a coloração do creme original podemos ajudar com corantes artificiais ou simplesmente com um pouco cúrcuma. Os aromas de limão ou baunilha complementarão nosso creme, mascarando até o leve toque da especiaria.

PREPARAÇÃO

1

Despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo baixo com as raspas de limão.

2

Em uma tigela misture o açúcar, amido e açafrão.

3

Adicione uma colher de chá de leite aquecido e misture. Aos poucos, adicione mais leite até obter uma mistura líquida, homogênea e sem grumos.

4

Despeje o líquido na panela, volte ao fogo e aqueça em fogo médio, mexendo. Cozinhe até o creme engrossar.

5

Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Acessórios

• Bacia
• Panela antiaderente
• Bata ou colher
• Filme

Dicas e truques

• Podemos fazer uma versão do creme de chocolate adicionando chocolate derretido ao creme.

• O amido de batata também é usado em cosméticos como espessante para fazer cremes ou maquiagem. Também é usado para receitas caseiras de xampu seco para cabelos oleosos ou máscaras caseiras. O amido de batata também tem uma ação calmante sobre a pele, o que o torna ideal para queimaduras solares.

• Lá amido de batata no entanto, não é recomendado para pessoas com diabetes porque causa um aumento repentino de açúcar no sangue.

Uma sobremesa preparada com creme sem ovos

armazenamento

Guarde na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.