O ovo mexido certamente lembra a infância e as queridas avós dos agora com mais de quarenta anos. É um creme doce preparado batendo as gemas e adicionando açúcar. Antes da chegada dos suplementos, era usado para dar energia às crianças no café da manhã e como lanche, às vezes até simplesmente para animar! A coisa essencial é usado para esta receita de ovos frescos e orgânicos.

PREPARAÇÃO

1

Divida a gema da clara do ovo e coloque as gemas na mesma tigela.

2

Adicione o açúcar às gemas e bata rapidamente com um garfo por alguns minutos até a mistura ficar leve e espumosa.

3

Coloque as gemas em um copo e polvilhe com cacau amargo.

Acessórios

• 2 tigelas
• Garfo ou batedor

Dicas e variações

• O café pode ser usado como uma alternativa ao cacau.
• Com a adição de alguns Savoyards, podemos servir este doce creme como sobremesa.
• Com as claras que sobraram podemos preparar uma massa de biscoito ou um belo bolo de merengue.
• Existem muitas variações de ovo batido, por exemplo, para adultos você pode adicionar Marsala, mas neste momento estamos falando de creme de zabaglione. O rum também combina muito bem com ovo.
• Podemos derreter o chocolate amargo no microondas por 3 minutos a 650 Watts e misturar com o ovo batido, o resultado será excelente.
• Se quisermos, também podemos adicionar as claras de ovo para um resultado mais fofo.