A bolo de maçã sem manteiga é um excelente e muito macio bolo de ameixa para preparar com maçãs coalho, um tipo de maçã bastante pequeno, com um sabor ligeiramente amargo e polpa firme e aquosa, perfeito para fazer sobremesas porque permanecem compactos. Pão de maçã pode ser um café da manhã ideal, servido com um copo de leite morno ou um copo de sumo de laranja, mas também é perfeito como lanche, acompanhado de uma chávena de chá. A peculiaridade deste bolo de ameixa é que substitua a manteiga por óleo de semente e é aromatizado com canela, um tempero que combina perfeitamente com a maçã. Pode ainda adicionar outras especiarias ou personalizar a massa, enriquecendo-a com frutos secos e chocolate. Fazê-lo é uma brincadeira de criança e levará menos de uma hora entre amassar e cozinhar.

PREPARAÇÃO

1

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar granulado com uma batedeira até a mistura ficar inchada e espumosa. Despeje o óleo de semente e continue misturando os ingredientes.

2

Com um espremedor você obtém o suco de 1 laranja grande. Adicione o sumo de laranja e a canela à mistura de ovos, açúcar e óleo, batendo sempre com a batedeira em velocidade média.

3

Com a ajuda de um descaroçador e uma faca pequena, descasque as maçãs e corte-as em cubos, deixando de lado metade de uma maçã intacta, pois ela será utilizada para a decoração final. Para evitar que escureça, você pode derramar algumas gotas de suco de limão na superfície descoberta da maçã.

4

Adicione as maçãs à mistura e misture com uma espátula. Pincele uma forma de pão com óleo de sementes e enfarinhe-a levemente. Despeje a mistura dentro e nivele.

5

Descasque o pedaço de maçã deixado de lado e corte-o em fatias finas com uma mandolina ou uma faca afiada. Decore a superfície do bolo de ameixa organizando as fatias de maçã. Polvilhe uma colher de açúcar granulado ou, se preferir, açúcar mascavo.

6

Asse em forno estático a 180° por 35 minutos na parte baixa do forno. Faça sempre o teste de cozedura antes de retirar do forno, espetando um palito comprido no centro da sobremesa: se sair seco, a sobremesa estará cozida. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Conselhos e dicas

Pode enriquecer a massa do bolo de ameixa com frutos secos, outros especiarias e pepitas de chocolate. Aconselhamos, em particular, que adicione nozes, pinhões ou amêndoas. Especialmente bom é o contraste entre maçãs, canela e gengibre seco.

Você pode adicionar também 1 colher de sopa de cointreau para realçar o sabor da laranja.

Não é possível usar fermento de cerveja para este preparo: use sempre fermento em pó ou creme de tártaro. Alternativamente, você pode usar 1 colher de chá de bicarbonato de sódioativando-o com 1 colher de sopa de suco de limão.

Se o seu forno for um pouco lento, recomendamos manter o bolo de ameixa 5-10 minutos além disso, cobrindo a superfície com papel prateado.

Você pode substituir o açúcar granulado por açúcar de cana bruto.

armazenamento

O bolo de maçã pode ser mantido em temperatura ambiente, coberto com um pano de prato limpo ou uma forma de bolo Três dias.

lata congelar por até 1 mês. Aconselhamos que congele já em porções, para descongelar as fatias quando necessário.