Rosquinhas assadas como na massa

A Rosquinhas assadas são sobremesas macias e deliciosas espalhadas por toda a Itália. No Norte são talvez mais conhecidos pelo nome de “donuts” enquanto no Sul o termo “donuts” deriva da forma destes doces, redondos e barrigudos. Donuts são preparados e principalmente fritos também podem ser cozinhados no forno para uma versão um pouco mais leve, mas igualmente deliciosa e deliciosa! Com a nossa receita, você não pode errar e trará rosquinhas perfeitas, macias e doces para a mesa. Também vamos sugerir alguns cremes para preenchê-los. Parece que os donuts são de origem austríaca, inventados no século XVII em Graz por ocasião do carnaval. Em suma, uma sobremesa milenar, mas ainda amada por todos!

Ingredientes para 12 rosquinhas

Farinha 00: 500 g
Leite: 250ml + 4 colheres para pincelar
Manteiga: 50 g
Açúcar: 50g
Levedura de cerveja: 10 g
Limão: 1
Açúcar em pó: a gosto

Preparação: 3 horas, 20 minutos
Cozinhando: 20 minutos
Total: 3 horas, 40 minutos
Calorias: 250kcal/100g

PREPARAÇÃO

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento de cerveja com 2 colheres de sopa de leite morno. Em uma tigela grande, peneire a farinha 00 e acrescente o açúcar.

Adicione também a casca ralada de um limão orgânico, o fermento dissolvido no leite e o ovo inteiro. Misture os ingredientes com uma espátula e despeje o restante do leite aos poucos. Continue a misturar à mão.

Mova a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Adicione a manteiga amolecida e continue a amassar até obter uma consistência macia e elástica. Volte a massa para uma tigela e cubra com película aderente. Deixe crescer até a massa dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.

Pegue a massa fermentada e coloque-a em uma tábua de massa enfarinhada. Abra a massa até obter uma folha de 1 cm de espessura. Com um cortador de massa de 8 cm, corte 8 discos.

Sove a massa restante e abra novamente, obtendo mais 4 discos. Arrume tudo em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme transparente e deixe crescer por mais uma hora.

Em uma tigela pequena, misture 1 gema de ovo e 4 colheres de sopa de leite em temperatura ambiente. Após o tempo de fermentação, pincele os discos e leve ao forno estático a 180° por 20 minutos. Depois de cozidos, deixe-os arrefecer completamente e polvilhe-os com açúcar em pó.

Conselhos e dicas

Nunca abra o forno enquanto os donuts estiverem cozinhando ou corre o risco de murchar.

Você pode rechear seus donuts assados fazendo um buraco na base e usando um saquinho. Experimente preparar um delicioso creme, um creme de baunilha, um creme bávaro ou um delicioso creme de laranja!

Você pode armazenar os donuts no forno na geladeira por 2 dias no máximo. Ele desaconselha congelá-los.