A Pão de nuvens é um pão que, como o nome sugere, é particularmente macio: tem a consistência espumosa e macia da nuvem, a forma e a leveza; o pão não tem nada a ver a não ser o seu uso, pois pode ser recheado como um sanduíche, tanto doce como salgado, talvez como acompanhamento de carnes curadas ou queijos. Para torná-lo um pão doce e macio, experimente adicionar algumas gotas de aroma de baunilha, morango ou laranja para poder apreciá-lo tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde enriquecido com um pouco Geléia de laranja. O nome é bonito, a forma é bonita e tem baixíssimas calorias: vamos lá, tente assar com a gente!

PREPARAÇÃO

1

Pegue as claras e coloque-as em uma tigela grande.

2

Adicione uma pitada de sal e, com a ajuda de um batedor elétrico, comece a bater até ficarem firmes.

3

Adicione o açúcar granulado à tigela.

4

Incorpore o açúcar nas claras com a ajuda de uma espátula: preste atenção para realizar esta operação com cuidado para evitar que a mistura se desfaça.

5

Neste ponto, adicione o amido de milho e misture os ingredientes.

6

Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a mistura resultante em cima dela dividida em dois pães, dando-lhe a forma desejada.

7

Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 190° e cozinhe em modo estático por cerca de 30 minutos.

8

Depois de decorrido o tempo, retire a panela e abra os sanduíches cozidos para verificar sua maciez antes de prová-los.

Acessórios

• Tigela grande
• Chicotes elétricos
• Espátula
• Assadeira
• Papel de cozimento

Dicas e truques

• É uma excelente receita se sobrarem claras de ovo, evitando assim o desperdício. Se você tiver claras de ovos para consumir, tente usá-las para uma saborosa Bolo de clara de ovo de chocolate ou para uns biscoitos deliciosos ricciarelli.
• Uma vez retirado do forno é normal que perca algum volume, por isso recomendamos que o coma imediatamente para desfrutar ao máximo da suavidade da nuvem.
• O pão nuvem pode ser recheado com queijo para barrar, substituído por iogurte grego, ricota ou mascarpone. Sirva acompanhado de chantilly e frutas frescas.
• Na massa, você pode adicionar gotas de chocolate, passas ou despejar corante alimentar para obter uma migalha colorida: as crianças vão se emocionar!

armazenamento

O pão nuvem deve ser consumido fresco do forno; alternativamente, pode ser armazenado em temperatura ambiente em uma caixa com tampa ou em um recipiente de lata para biscoitos por no máximo 2/3 dias.

HISTÓRIA

A origem disso'pão de nuvem'é americano. Existe há anos e nasceu inicialmente para desportistas, introduzido sobretudo em dietas com baixo teor de carboidratos: envolvia o uso de queijo para barrar na massa junto com ovos. Tal como acontece com muitas receitas, mesmo esta receita original americana sofreu variações à medida que chega de país para país.

O pão nuvem é um pão ideal para quem tem crianças em casa, ou adultos gulosos, pois é uma receita doce que pode ser adoçada ainda mais com uma cobertura na massa ou depois de assar as sandes: excelente para ser consumido ao pequeno-almoço com manteiga. e compota, com creme de avelã para um lanche a meio da manhã ou da tarde.