A Arroz cozido é um primeiro prato rústico, rico e rápido de preparar, capaz de satisfazer todos os paladares à mesa. O arroz previamente cozido é enriquecido com molho e queijo e complementado com uma generosa pitada de parmesão na superfície: o resultado é uma receita deliciosa em sua simplicidade. Excelente fresco do forno mas também frio, perfeito para qualquer ocasião. Cozinhe este arroz no forno conosco e solte-se na adição dos ingredientes que você mais gosta: que tal substituir o clássico molho de tomate por um requintado Ragu de javali por exemplo?

PREPARAÇÃO

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Pegue o arroz e cozinhe al dente em fogo médio; se necessário, é possível cozinhar no microondas a 750 watts por cerca de 15 minutos, adicionando o dobro da quantidade de água em relação ao arroz e sal grosso.

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Decorrido o tempo de cozedura, o arroz estará pronto para ser utilizado na receita.

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Escorra o arroz do excesso de água.

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Enquanto isso, cuide do preparo do molho que pode ser molho de tomate ou molho de carne.

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Coloque 2/3 conchas de molho na tigela de arroz e misture bem.

6

Adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga picada. Continue a misturar os ingredientes para torná-los cremosos.

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Neste ponto, pegue uma panela e espalhe uma camada de molho no fundo.

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Continue com uma primeira camada de arroz adicionando cerca de metade; distribua as fatias de provolone, ou outro tipo de queijo, e finalize com o restante do arroz.

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Cubra tudo com outra camada generosa de molho e uma pitada de queijo ralado.

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Coloque a assadeira em um forno de convecção a 180 ° por cerca de 25 minutos e cozinhe até obter uma boa crosta na superfície antes de tirá-la do forno e servir à mesa.

Acessórios

• Pote
• Escorredor de macarrão
• Bacia
• colher de mesa
• Assadeira

Dicas e truques

• A seu gosto, você pode substituir o provolone por fiordilatte, um pouco de queijo defumado ou caciocavallo.
• Use o arroz que quiser: um Carnaroli, um integral ou até mesmo o arroz que sobrar de receitas anteriores para evitar desperdícios.
• Para uma variante mais saborosa e rica deste prato, sugerimos adicionar algumas fatias de ovos cozidos, ervilhas ou cubos de presunto cozido ao recheio.
• Se você tiver pouco tempo, prepare o arroz no forno no dia anterior para que seu jantar com os amigos seja seguro!

armazenamento

Arroz cozido pode ser preservado por 1 dia na geladeira coberto com filme plástico.