Lá Sopa de mexilhão é um prato típico napolitano, um dos pilares da cozinha napolitana e que normalmente não pode faltar nas mesas da Quinta-feira Santa. Para prepará-lo, bastam poucos ingredientes: tomate, alho e salsa, aos quais costuma ser adicionado óleo picante, para tornar a sopa mais saborosa. Alternativamente, você pode preparar o Mexilhões à Taranto, um prato típico da cozinha da Puglia, ao qual também se juntam malaguetas e vinho branco, para ser servido como entrada ou segundo prato, servido com croutons. Passemos a um primeiro prato de marisco com Linguine com frutos do mar, um clássico da culinária de frutos do mar onde não podem faltar mexilhões e amêijoas. Para surpreender seus amigos, teste-se com mexilhões gratinados, um prato crocante e saboroso para um aperitivo de frutos do mar fácil de preparar e de baixo custo. Assim, depois de darmos um mergulho no mundo dos mexilhões percebemos que estes moluscos são um dos mariscos mais populares e por serem bons e versáteis, quando são trazidos à mesa, são sempre um grande sucesso!

PREPARAÇÃO

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Pegue os mexilhões e limpe-os em água corrente com a ajuda de uma lã de aço e retire o filamento que sai de sua lateral.

2

Despeje os mexilhões em uma tigela grande sem água; no entanto, você pode cobrir a tigela com um pano úmido.

3

Coloque uma panela no fogão com um fio de azeite extra virgem e frite dois dentes de alho por cerca de 1 minuto.

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Adicione também o puré de tomate, a salsa previamente picada e a pimenta preta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

5

Neste ponto, adicione os mexilhões limpos na panela e cubra com uma tampa. Cozinhe por alguns minutos, ou em qualquer caso, até que todos os moluscos se abram e soltem a água, útil para dar sabor ao molho, antes de servi-lo polvilhado com salsa picada e acompanhado de uma fatia de pão.

Acessórios

• Caçarola com tampa
• barqueiro
• Uma tigela grande
• Um pano molhado

Dicas e truques

• Se você quiser dar uma nota picante à sua sopa de mexilhão, você pode adicionar pimenta ou óleo picante.
• Quem preferir pode usar os mexilhões sem casca, para juntar ao molho: neste caso, depois de os limpar, cozer durante 1 minuto ou até abrirem; descasque-os e use o líquido adicionando-o ao molho, para dar sabor. Assim que o molho estiver pronto, adicione os mexilhões sem casca, cozinhe por 5 minutos e sirva.
• Outra preparação napolitana para experimentar é o clássico Impepata di cozze: neste caso não estamos falando da sopa de mexilhão vermelho, pois é preparada apenas com azeite, alho, salsa e pimenta.
• Para tornar a sua Sopa de Mexilhão ainda mais rica e saborosa, pode adicionar polvo, camarão e choco, por exemplo, tendo atenção à cozedura para os manter tenros na boca.

armazenamento

A sopa de mexilhão deve ser consumida quente imediatamente após a sua preparação. Ele pode ser mantido por algumas horas no máximo fechado em um recipiente hermético.