A frango frito é um segundo prato muito saboroso, típico da culinária americanaque agora se espalhou por todo o mundo. Normalmente são utilizadas as coxas e asas de frango, mas nesta receita propomos a utilização de todos os pedaços do frango, incluindo o peito: a marinada antes de fritar vai deixar a carne de frango macia e suculenta! Na verdade, o frango terá que ser deixado 1 hora para descansar em uma mistura de ovos, suco e raspas de limão, sal, pimenta e especiarias, em seguida, empanado na farinha de rosca e frito em óleo de amendoim a 160°. O frango frito o levará imediatamente de volta ao fast food americano e, sem dúvida, deve ser acompanhado por um delicioso prato de batatas fritas, ou por uma salada encorpada com repolho, cenoura e cebola, a famosa salada de repolho, também de origem americana.

PREPARAÇÃO

1

Quebre os ovos em uma tigela bem grande, bata-os com um garfo e adicione primeiro as raspas de limão e depois o suco.

2

Adicione o sal, a pimenta e o tomilho seco. Misture bem.

3

Adicione o frango, mexa bem, cubra com uma folha de filme transparente e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

4

Quando o frango tiver marinado o suficiente, comece a misturar a páprica e o alho em pó em um recipiente.

5

Despeje o óleo para fritar em uma panela e leve ao fogo médio. Aqueça até 160°. Enquanto isso, escorra o frango e passe-o na farinha de rosca.

6

Assim que o óleo atingir a temperatura, mergulhe delicadamente alguns pedaços de frango. Cozinhe-os por 10 minutos, vire-os e continue cozinhando por mais 10 minutos do outro lado.

7

Quando estiver cozido, escorra o frango e deixe-o escorrer sobre uma folha de papel absorvente. Adicione uma pitada de sal.

8

Sirva imediatamente, bem quente.

Conselhos e dicas

Você pode temperar o frango com outros temperos, principalmente se gosta de sabores fortes: pimenta em pó, tandoor masalaPaprika quente.

Se quiser um frango frito bem gostoso, acrescente um pouco de parmesão ralado junto com o ovo e o limão!

É importante deixe o frango descansar com o molho, para que absorva bem os sucos e os temperos e fique macio durante o cozimento.

Revelamos um truque para que o empanado não desgrude: depois de empanado o frango, coloque no freezer por alguns minutos e mergulhe alguns pedaços de cada vez em óleo fervente, para não baixar a temperatura.

É importante que o frango está a 160° e não mais, porque senão a parte de fora do frango vai queimar enquanto a parte de dentro vai ficar crua.

Os pedaços de frango, dependendo do tamanho, terão tempos de cozedura ligeiramente diferentes. você vai precisar deles sobre 10 minutos para as asas, 12 para as coxas, 7 para o peito, 15 para coxas. Para ter certeza de que está cozido, aconselhamos pegar um pedaço e marcar próximo ao osso, para avaliar a cor do frango: estará pronto quando não apresentar mais nenhum traço rosado.

armazenamento

É aconselhável consumir frango frito imediatamente para que não perca a crocância.

Você pode guardá-lo na geladeira, coberto com filme transparente, por 1 dia no máximo. O congelamento não é recomendado.