A pernil assado é um segundo prato muito simples de fazer mas, ao mesmo tempo, muito saboroso. É especialmente adequado para aqueles generosos almoços de domingotanto logisticamente pela longa cozedura, como porque é aquele sabor clássico a acompanhar com um copo de vinho tinto na descontração e convívio dos almoços familiares dominicais. Você pode acompanhar o pernil assado com batatas, cenouras, brócolis cozidos e salteados na grelha: qualquer tipo de legume de inverno adapta-se perfeitamente a esta preparação. Um conselho? Tente fazer alguns polenta requintada como acompanhamento! Pernil de porco assado também pode ser uma ideia para um dos jantares de festa de natal, porque é adequado para todos. você pode decidir mariná-lo durante a noite ou para assar direto no forno, com alguns truques para que a carne fique macia e suculenta. Vamos ver como prepará-lo juntos!

PREPARAÇÃO

1

Comece por descascar a cenoura e descascar a cebola. Depois de lavar os legumes em água corrente, corte-os em pedaços grosseiros e disponha-os numa assadeira.

2

Lave as ervas aromáticas e seque-as bem com papel de cozinha, depois pique-as finamente e reserve

3

Massageie o pernil com sal, pimenta e ervas aromáticas, de forma a aromatizá-lo bem. Enquanto isso, ligue o forno no modo estático a 200°.

4

Coloque o pernil na panela, em cima dos legumes. Adicione também o dente de alho, descascado ou escalfado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200° por 1 hora.

5

Retire do forno, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos.
Retire do forno novamente, molhe a carne com o vinho branco e continue cozinhando por mais 45 minutos. O pernil deve estar bem dourado.
No final da cozedura, sirva de imediato.

6

Comece por descascar a cenoura e descascar a cebola. Depois de lavar os legumes em água corrente, corte-os em pedaços grosseiros e disponha-os numa assadeira.

7

Lave as ervas aromáticas e seque-as bem com papel de cozinha, depois pique-as finamente e reserve

8

Massageie o pernil com sal, pimenta e ervas aromáticas, de forma a aromatizá-lo bem. Enquanto isso, ligue o forno no modo estático a 200°.

9

Coloque o pernil na panela, em cima dos legumes. Adicione também o dente de alho, descascado ou escalfado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200° por 1 hora.

10

Retire do forno, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos.
Retire do forno novamente, molhe a carne com o vinho branco e continue cozinhando por mais 45 minutos. O pernil deve estar bem dourado.
No final da cozedura, sirva de imediato.

Acessórios

• Assadeira
• papel alumínio
• tábua de cortar
• Faca

Conselhos e dicas

O joelho de porco deve ser comido imediatamente para saborear plenamente o seu sabor. No entanto, se precisar guardá-lo, pode colocá-lo na geladeira por no máximo dois diasfechado em um recipiente hermético.

adicionar 3-4 bagas de zimbro ou murtase tiver, para obter um aroma e sabor mais picante.

Cuidado com nunca fure a canela! Para virar ou verificar, use uma espátula ou espátula, nunca use um garfo. Furar a carne significaria perder parte dos líquidos, que ao contrário ajudam a mantê-la macia e saborosa.

Se você quiser você pode marinar o pernil durante a noite em vinho branco, com alho e ervas aromáticas, para obter ainda mais sabor. Em seguida, retire as ervas antes de cozinhar o pernil.

Para ter certeza do cozimento da canela, você pode medir a temperatura interna com um termômetro de cozinha. No final da cozedura, introduza o termómetro no centro da canela: se a temperatura estiver entre 75 ° e 85 °pode tirar do forno e servir.