Se é amante dos sabores rústicos e procura um prato rápido mas com grande efeito, você encontrou a receita para você. Lá scamorza defumado en papillote é um segundo prato que explode de sabor. O queijo, com o seu carácter forte, as azeitonas, intensas e perfumadas, e os tomates cereja para adoçar tudo. A folha é um método de cozimento que preserva aromas e sabores intactos e os restaura aprimorados e perfeitamente misturados. Fazendo este prato simples e barato será uma experiência muito satisfatória. Saboreie junto com amigos e parentes reunidos em torno de uma mesa posta com carinho, um momento inesquecível.

PREPARAÇÃO

1

Corte a scamorza em fatias de cerca de 2 cm. Lave os tomates e corte-os.

2

Corte o papel manteiga em formato quadrado. Disponha o queijo scamorza no centro e os tomates cereja ao redor.

3

Adicione as azeitonas, as alcaparras, um fio de azeite EVO e sal fino.

4

Dobre o papel manteiga de forma a formar um saco e feche-o com barbante de cozinha.

5

Coloque os pãezinhos na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Conselhos e dicas

Você pode servir sua scamorza defumada em papillote com um pouco de croutons de pão torrado e acompanhe com um bom copo de Lagrein ou como alternativa ao Prosecco di Valdobbiadene.

Saboreie a sua escamorza fumada assada em papel alumínio com todos os temperos que preferir: tomilho, manjerona, orégano, manjericão, você é mimado pela escolha!

armazenamento

Aconselhamo-lo a comer a sua escamorza fumada em papillote acabada de preparar, ainda quente, para evitar que o queijo endureça e aproveite totalmente a textura pegajosa.

É possível preparar o queijo scamorza na véspera e guardar os pacotinhos no frigorífico até ao momento de os cozinhar e servir. Aconselhamos contra o congelamentoarli, tanto cozido como cru.

Qual é a diferença entre provola defumada e scamorza defumada?

Provola é um queijo fresco de coalhada esticada. Pode ser produzido com leite de vaca, búfala e até de cabra. Não requer tempero. O scamorza é, em vez disso, um queijo semi-cru que é processado, envelhecido e cozido. É produzido essencialmente com leite de vaca. Os dois queijos então diferem em forma e cor: o scamorza é mais escuro e tem uma forma de “bola achatada”, enquanto o provola é mais claro e tem uma forma mais alongada, lembrando uma pêra. Até o sabor é diferente: a provola sendo mais parecida com a mussarela é mais delicada enquanto a scamorza, um queijo em todos os aspectos, tem um sabor mais marcante e inconfundível.