A almôndegas eles são uma obrigação do Comida caseira italiana e, nos últimos anos, tornaram-se também um prato gourmet: não é raro encontrá-los até nas cozinhas dos melhores restaurantes, reformulados para que sejam um prato elegante, mas também bom e saboroso! Não é de surpreender que as almôndegas sejam verdadeiramente apreciadas por todos por sua bondade e versatilidade. Excelentes como petisco, como aperitivo, aperitivo ou segundo prato, as almôndegas também são fáceis de preparar, apesar de esconderem algumas pequenas armadilhas: muitas vezes acontece, de facto, que são demasiado seco se cozido no forno ou, pelo contrário, que sim descamação durante o cozimento na panela. Para um resultado excepcional a solução é simples: a airfryer! Almôndegas na frigideira são crocantes por fora e muito macios por dentro, cozinham um pouco mais meia hora e eles farão todos felizes. Se você é “viciado em almôndegas” não pode deixar de experimentar outras almôndegas para cozinhar na airfryer, como almôndegas de lentilha, almôndegas de bacalhau e almôndegas de ricota!

PREPARAÇÃO

1

Lave as batatas em água corrente, coloque-as numa panela e adicione água fresca até ficarem completamente cobertas. Leve a panela ao fogo e cozinhe por 40 minutos ou até ficar macio. Para testar se estão cozidos ou não pode-se furar com um garfo: o garfo deve entrar perfeitamente, sem que a batata se desfaça. Depois de cozidos, escorra-os.

2

Deixe as batatas esfriarem completamente, descasque-as e passe-as por um espremedor de batatas para fazer um purê.

3

Bata um ovo inteiro em uma tigela pequena. Em vez disso, coloque toda a carne picada em uma tigela grande.

4

Adicione o purê de batata, o ovo batido e o sal fino à carne picada.

5

Adicione o parmesão ralado e misture. Por fim, adicione as raspas de um limão não tratado e misture novamente para misturar bem todos os ingredientes.

6

Agora misture com as mãos para obter uma mistura homogênea. Em seguida, prepare um prato fundo cheio de pão ralado.

7

Pegue uma porção de aproximadamente 40-50 gramas de massa com as mãos e enrole entre as palmas para formar uma almôndega, que você colocará na farinha de rosca.

8

Passe bem a almôndega na farinha de rosca para que fique coberta por todos os lados. Proceda assim com toda a massa, formando almôndegas, mergulhando-as na farinha de rosca e colocando-as num prato. Em seguida, coloque-os no cesto da fritadeira, sem sobrepô-los, e tempere com um fio de azeite virgem extra.

9

Cozinhe a 200°C por 35-40 minutos. Depois de cozido, retire do forno e sirva ainda quente.

Dicas e truques

Você pode personalizar suas almôndegas com diferentes temperos e ervas. Por exemplo, você pode adicionar alho em pó ou alho fresco picado, cebola picada ou ervas como tomilho, manjericão, manjerona ou tomilho-limão. Para um toque fresco, adicione algumas folhas de hortelã picadas!

Para esta receita optamos por usar batatas em vez de pão embebido em leite porque as almôndegas cozidas na fritadeira ficarão assim muito macias. Este é um truque essencial para fazer almôndegas com perfeição!

Pode-se usar qualquer tipo de batata, o importante é deixá-las cozinhar com casca, para que a água não penetre no interior e fiquem macias e fáceis de trabalhar.

Você pode diversificar a carne, usando apenas carne de porco ou apenas carne bovina, ou usando carne de frango ou peru.

Cada fritadeira tem instruções e potências diferentes. Aconselhamos, portanto, que verifique sempre primeiro as características da sua fritadeira para fazer quaisquer alterações nos graus e na cozedura. Em qualquer caso, para as almôndegas recomendamos sempre cozinhar durante pelo menos 30 minutos, para garantir que estão perfeitamente cozidas.

armazenamento

Almôndegas cozidas na fritadeira podem ser guardadas na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo dois dias.