Lá Truta assada em papel alumínio é um prato que combina a simplicidade na preparação com os aspectos benéficos do peixe e o tipo de cozedura utilizado. É por isso que pode ser definida como uma receita leve e saudável, mas também muito fácil de preparar. Apenas alguns cuidados na limpeza da truta e alguns ingredientes para recheá-la, para obter um segundo prato de peixe saboroso e ao mesmo tempo simples. Lá assando em papel alumínio permite que você mantenha todos os nutrientes do peixe sem sobrecarregá-lo. Aqui está a nossa receita rápida e fácil para uma truta assada de dar água na boca assada no forno.

PREPARAÇÃO

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Para começar, prepare o recheio de truta em papel alumínio: descasque o alho, lave e seque as ervas aromáticas, descasque a cenoura e retire as pontas.

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Transfira todos os ingredientes do recheio para um liquidificador: cenoura, alho, salsa, folhas de sálvia, agulhas de metade do alecrim, tomate seco e sal. Ligue o liquidificador e reduza tudo em pedaços bem pequenos.

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Proceda à preparação do peixe: lave a truta já eviscerada em água corrente fria, seque-a com um pano e verifique se não há mais resíduos de resíduos na barriga.

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Em seguida, retire as escamas usando um descamador ou, se não tiver, uma faca pequena, coçando suavemente.

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Com a tesoura, corte também as barbatanas do peixe.

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Recheie a barriga da truta com a mistura de ervas e vegetais previamente picados, usando uma colher de chá.

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Coloque a truta em uma folha de papel manteiga, por sua vez, espalhe sobre uma folha de papel alumínio. Regue com azeite extra virgem e o restante do alecrim sem cortes. Feche o papel alumínio com cuidado: feche primeiro o papel manteiga e depois o de alumínio. Coloque a truta em papel alumínio na assadeira e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 35/40 minutos.

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Após o cozimento, retire o papel alumínio da panela e sirva diretamente. Veja como proceder para limpar e consumir a truta em papel alumínio: primeiro retire a cabeça e a cauda com uma faca afiada.

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Corte ligeiramente a parte dorsal do peixe e retire a pele. Você poderá retirar com muita facilidade.

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Seguindo a linha central da polpa do peixe, corte novamente com uma faca até chegar ao osso central, ao longo de todo o comprimento.

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Retire a carne do peixe, destacando-a com um movimento do centro para fora. Desta forma, os ossos não seguirão a carne.

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Por fim, retire o osso central e saboreie a saborosa truta assada em papel alumínio!

Acessórios

• Faca afiada
• Scaler (ou uma faca pequena)
• tábua de cortar
• Mixer
• Tesoura
• Colher de chá
• Papel impermeável
• tinfoil

Dicas e truques

• Nesta receita usamos um truta salmão, com carne rosada, mas você pode usar o tipo de truta que preferir. Além disso, com este método em papel alumínio, você também pode preparar outros peixes, como robalo ou dourada.
• A truta assada no forno deve ser servida aos comensais ainda fechado na folha, de forma a conservar todos os aromas e sumos até ser consumido. Seus convidados vão amar.
• Além ou em vez dos aromas que incluímos nesta receita, você também pode adicionar outras ervas aromáticas, como tomilho ou manjericão.
• Para um segundo prato rico completo com um prato de legumes, você também pode colocar um pouco no fundo do papel alumínio fatias de batata fina que vai cozinhar junto com o peixe. Eles serão ainda mais saborosos do que cozinhar separadamente.
• Se não tiver forno disponível ou não quiser usá-lo, você também pode assar a truta em papel alumínio na panela. Basta usar uma panela grande com a tampa.

armazenamento

A truta salmão assada deve ser comida fresca do forno. Mas se você tiver algum, pode mantê-lo fechado em um recipiente hermético na geladeira. Consuma no máximo 1 dia. Não recomendamos o congelamento.