'Nada se joga fora': é o mote por trás do delicioso Bolo De Pão. Das antigas gerações de avós, a receita da sobremesa de recuperação por excelência chega aos dias de hoje. O ingrediente-chave é o pão amanhecido e seco, que pode ser reutilizado mergulhando-o no leite para fazer este delicioso bolo com sabor de tradições herdadas. E, de fato, cada família italiana tem sua própria versão do bolo de pão, herdado de gerações do passado e que chegou até nós. Oferecemos-lhe a nossa receita fácil, mas pode personalizá-la de acordo com as suas preferências. A certeza é que vai ficar macio como um Bolo clássico de maçã e chocolate. Vamos ver como o bolo de pão é preparado.

PREPARAÇÃO

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Para começar, corte o pão amanhecido em pedaços grandes, mesmo irregulares e coloque-os em uma tigela com o litro de leite. Deixe o pão absorver e amolecer por pelo menos duas horas.

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Prepare também as passas: coloque em uma tigela com água por pelo menos 10 minutos, para revigorar e amolecer. Em seguida, escorra e reserve.

3

Depois de embeber o pão no leite, adicione estes ingredientes na mesma tigela: passas, açúcar branco e ovo. Com uma espátula de cozinha, misture a mistura para misturar tudo bem.

4

Por fim, adicione o cacau em pó sem açúcar e misture.

5

Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro e ligue o forno em modo estático a 180°C.

6

Despeje a mistura na assadeira nivelando-a e polvilhe a superfície do bolo de pão com açúcar mascavo.

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Leve ao forno por 45/50 minutos. Para verificar o cozimento, use o método da velha avó: insira um palito ou um pedaço de espaguete no centro do bolo e verifique se ele permanece seco ou úmido. Se ainda não estiver completamente cozido, asse por mais alguns minutos. Deixe esfriar completamente, de preferência sobre uma gradinha, e sirva este delicioso Bolo de Pão.

Acessórios

• Uma tábua de corte
• Uma faca de pão serrilhada
• Duas tigelas
• Uma espátula de cozinha
• Uma forma de bolo com 24 cm de diâmetro
• Uma gradinha (se disponível, para esfriar o bolo)

Dicas e truques

• Mantivemos o leite de molho, mas se você preferir uma renderização mais 'seca' da massa, você pode espremer o pão eliminando o excesso de leite.
• Nesta receita não precisa de fermento, mas se preferir um efeito mais 'inchado' pode tentar adicionar uma saqueta.
• Embora cada família tenha sua própria versão do bolo de pão, um dos ingredientes que une todas as receitas são as passas. Mas se você não gosta dele, pode substituí-lo por frutas secas e pinhões. Entre as inúmeras variações que circulam, encontramos receitas de bolo de pão com adição de macarons, biscoitos secos, lascas de chocolate e em alguns lugares até um copo de grappa ou Marsala.

armazenamento

O bolo de pão pode ser armazenado em um recipiente ou sob uma campânula de vidro em temperatura ambiente, por no máximo 3 dias.

HISTÓRIA

O Bolo de Pão conta a história de tradições camponesas transmitidas por gerações e 'receitas da avó' que são únicas em cada família. Da simplicidade dos alimentos disponíveis para a maioria da população italiana, como pão, ovos, açúcar. Quem nunca ouviu de suas avós que nada é jogado fora? O pão amanhecido e seco foi preservado e usado para fazer este delicioso bolo com cacau amargo; por esta razão, diz-se que é uma sobremesa de recuperação válida. Cada região, cada província e até cada família tem a sua versão do bolo de pão e por isso não existe uma receita oficial única. Como está o seu?