O bolo de queijo (literalmente cheesecake em inglês) é um sobremesa fria composto por uma base de massa de biscoito em que um alto repousa camada de requeijão fresco, adoçado e tratado com outros ingredientes. A base é geralmente composta por biscoitos desintegrados e depois misturado com a adição de gema de ovo ou manteiga, ou de biscoitos umedecidos com café, calda ou licor; pode ser feito de pão de ló ou massa quebrada. Para o creme, são utilizados queijos frescos muito macios, queijos para barrar (como o mascarpone), ou mesmo ricota devido à sua consistência. A receita é muitas vezes enriquecida com a adição de frutas frescas, frutas cristalizadas, frutas secas, geléia ou chocolate em cima do bolo. Nesta receita propomos, mini cheesecake de oreo, um verdadeiro deleite em formato de porção única pronto em alguns passos simples. Deixe-se seduzir pelo sabor único desta sobremesa que também pode preparar no formato tradicional.

PREPARAÇÃO

1

Coloque o ovo em uma tigela com o açúcar, a essência de baunilha e o suco de limão.

2

Trabalhe com o batedor e acrescente o creme de leite e o philadelphia.

3

Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.

4

Em seguida, adicione três oreo picados.

5

Misture tudo bem.

6

Agora coloque os copos na forma de muffins.

7

Coloque um biscoito oreo no fundo de cada xícara.

8

Agora recheie com o creme.

9

Asse em forno pré-aquecido a 160° por 20/25'. Deixe arrefecer, desenforme das taças e decore a gosto, usei natas e cacau…

10

Guarde na geladeira.