Lá carne estilo pizza é um segundo prato muito simples, genuíno e muito saboroso. Uma receita mediterrânea baseada em ingredientes simples e saudáveis: tomate, orégano, alho e azeite, cozido em fogo baixo, ao qual se juntam fatias finas de carne ou, alternativamente, vitela. Depois de cozida, a carne fica saborosa, macia e suculenta, ideal para consumo por pessoas de todas as idades e perfeita para uma refeição leve e saudável, ou para um jantar de última hora. Se você ama estes Sabores mediterrâneos e os preparos “pizzaiola”, experimente também as berinjelas pizzaiola e o frango pizzaiola!

PREPARAÇÃO

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Para preparar as fatias de carne da pizza, comece preparando o molho. Despeje o azeite extra virgem em uma panela grande e leve ao fogo baixo. Enquanto o óleo esquenta, amasse um dente de alho escalfado com a ponta de uma faca e coloque na frigideira.

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Enquanto o alho começa a fritar, amasse os tomates pelados em uma tigela com um garfo. Quando o alho estiver dourado, coloque os tomates pelados na panela.

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Neste ponto adicione o orégano, o sal e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

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Enquanto isso, prepare a carne: coloque as fatias de carne sobre uma tábua e faça pequenos cortes laterais com a ponta da faca. Basta marcar 2 ou 3 vezes nas bordas da fatia, para evitar que ela enrole durante o cozimento na panela.

5

Coloque as fatias de carne na frigideira com o molho de tomate e acrescente meia colher de chá de sal fino iodado.

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Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 15 minutos. A meio da cozedura, levante a tampa e vire as fatias para cozinhá-las também do outro lado, com a ajuda de um garfo. Cuidado para que o molho não reduza muito, nesse caso abaixe ainda mais o fogo. Quando a carne estiver cozida, desligue o fogo e sirva bem quente e coberto com molho de tomate e orégano.

Dicas e truques

Você pode dar sabor à sua carne de pizzaiola adicionando algumas folhas de manjerona fresca ou de Tomilho ou de tomilho limãoem vez de orégano.

As fatias de carne à pizzaiola também podem ser cozidas em molho à base de tomate cereja frescosubstituindo o tomate pelado.

Aconselhamos não cozinhar demais a carne, caso contrário ela ficará dura e pegajosa. Verifique cuidadosamente o cozimento e respeite os horários indicados.

Uma solução para um prato ainda mais rápido? Utilize o corte alcatra. A carne vai cozinhar por apenas 5 minutos e ficará perfeita.

Você pode acompanhar sua carne de pizzaiola com um prato de aipo frito, uma receita bem leve e saborosa.

armazenamento

As fatias de carne de pizzaiola podem ser guardadas na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 a 3 dias. Não recomendamos congelá-los.