A manjericão grego (Ocimum mínimo) é uma espécie de manjericão de aroma forte e sabor único que o torna um ótimo complemento para a cozinha. Com suas folhas pequenas e delicadas, esta charmosa planta é cada vez mais apreciada pelos entusiastas. Cultivar manjericão grego no jardim ou em vasos é uma atividade acessível a todos, que oferece muitas vantagens. Não só poderá desfrutar do seu aroma fresco em pratos como saladas, molhos, pesto e muito mais, como também poderá tirar partido das suas notas. propriedades benéficas para a saúde.
Neste artigo, vamos explorar os passos básicos para cultivar com sucesso esta espécie de manjericão, quer você tenha uma grande horta ou apenas uma pequena varanda. Você descobrirá os segredos para obter plantas luxuriantes, como cuidar delas da maneira correta e como aproveitar ao máximo suas qualidades.
Quais são as características botânicas do manjericão grego?
Ocimum Minimum pertence à família Lamiaceae, um parente próximo de manjericão clássico (O. basilicum). Apesar do nome, o manjericão grego não tem necessariamente origens específicas na Grécia, mas no sul da Europa em geral.
É uma planta herbácea anual que atinge uma altura média de 20-30 cm. É muito semelhante a outras variedades de manjericão, mas possui algumas características botânicas específicas. Na verdade, as folhas são muito pequenas e ovais, com uma cor verde intensa. Eles são opacos e ligeiramente peludos ao toque. As folhas emitem um perfume forte e distinto quando esfregadas ou esmagadas.
A planta produz flores em forma de espiga, geralmente de cor branca ou roxa pálida. Essas flores são agrupadas em cachos terminais e podem atrair abelhas e outros insetos polinizadores.
O manjericão grego tem um sistema radicular raso e se desenvolve de forma compacta, quase arbustiva, tornando-o adequado para cultivo tanto em vasos quanto no jardim.
Uma das características mais atraentes desta planta é o seu sabor e aroma únicos. As folhas têm sabor picante, levemente picante e levemente amargo, o que as diferencia de outros tipos de manjericão.
Em que solo é cultivado?
O manjericão grego prospera melhor em solo fértil, bem drenado e leve.
O meio de cultivo deve ser macio e quebradiço, com uma boa estrutura que permita que as raízes se espalhem facilmente. Evite solos argilosos pesados que tendem a reter o excesso de água.
Certifique-se de que o solo tenha boa drenagem para evitar que a água se acumule ao redor das raízes. O excesso de água pode causar podridão radicular e danificar a planta.
A planta prefere solo com pH neutro ou levemente alcalino, entre 6.0 e 7.5.
O solo deve ser rico em matéria orgânica. Antes de semear ou transplantar, é útil incorporar no solo estrume maduro or composto para melhorar a fertilidade.
Onde colocar manjericão grego?
O manjericão grego gosta de luz solar direta e se desenvolve melhor em áreas que recebem pelo menos 6 a 8 horas de sol por dia. Certifique-se de colocar as mudas no jardim ou o vaso em uma área bem iluminada.
Quando e como o manjericão grego é semeado?
O manjericão grego pode ser semeado em diferentes épocas do ano, dependendo das condições climáticas.
Se o clima na sua área for quente o suficiente, com temperaturas noturnas estáveis em torno de 15-20°C, você pode semear diretamente no solo no início da primavera, quando o risco de geada tiver passado. Certifique-se de que o solo esteja quente o suficiente para promover a germinação das sementes.
Se o tempo ainda estiver frio ou se você preferir começar as plantas dentro de casa antes do transplante, pode semear manjericão grego em vasos ou canteiros cerca de 6-8 semanas antes da data prevista para o transplante externo. Use um solo de boa qualidade e coloque as sementes a cerca de 0.5-1 cm de profundidade.
Aqui você encontra uma grande variedade de sementes.
Quando e como o manjericão grego é plantado?
O manjericão grego pode ser plantado ao ar livre, no jardim ou em vasos, depois que o perigo de geada passar e as temperaturas estiverem consistentemente acima de 15°C. Isso geralmente ocorre no final da primavera ou início do verão, dependendo da sua região e das condições climáticas sazonais.
Na hora de plantar o manjericão grego, é importante levar em consideração a distância entre as mudas para permitir que elas cresçam saudáveis e tenham espaço suficiente para se desenvolver. Geralmente, recomenda-se manter uma distância de cerca de 20-30 cm entre uma planta e outra. Esse espaçamento permite que as plantas tenham espaço radicular suficiente, reduzindo o risco de competição por nutrientes e água. Além disso, um bom espaçamento também facilita a circulação do ar ao redor das plantas, diminuindo o risco de doenças fúngicas.
Se você cultivar em vasos ou recipientes, pode plantar uma muda por vaso de tamanho adequado, com diâmetro de pelo menos 15 a 20 centímetros. Desta forma, cada planta terá espaço suficiente para crescer e se desenvolver de forma ideal.
Como regar uma planta de manjericão grego?
O rega correta é essencial para um bom crescimento e saúde das plantas de manjericão grego.
Verifique regularmente a umidade do solo cavando um dedo no solo cerca de 2-3 cm de profundidade. Se o solo parecer seco nessa profundidade, é hora de regar.
A planta prefere solo úmido, mas não excessivamente encharcado. Evite deixar o solo completamente seco ou encharcá-lo com muita água. O objetivo é manter o solo úmido, mas não encharcado.
A irrigação por gotejamento ou o uso de um regador com bico fino permite que a água chegue diretamente à base das plantas sem molhar as folhas. Isso ajuda a prevenir doenças fúngicas e manter as folhas secas. Evite regar as plantas nas horas mais quentes do dia, preferindo no início da manhã ou à noite. A rega durante esses períodos permite que a planta absorva a água com mais eficiência e reduz a evaporação.
Quais são as doenças e pragas do manjericão grego?
Em geral, o manjericão grego é uma planta rústica resistente a parasitas e doenças. No entanto, deve-se prestar atenção a alguns problemas potenciais que podem surgir.
Quanto às doenças, cuidado míldio de manjericão, uma doença de origem criptogâmica que ocorre em más condições de cultivo, por exemplo, em solos pesados e excessivamente irrigados. Esta fitopatologia provoca o escurecimento das folhas e uma rápida deterioração da planta. Para evitá-lo, é necessário respeitar as condições de cultivo que ilustramos para você, principalmente no que diz respeito à irrigação e ao espaçamento correto entre as plantas.
Entre os parasitas, preste atenção à presença de cigarrinhas que são notados com o aparecimento de pequenos e generalizados pontos brancos nas folhas. Para eliminá-los do manjericão grego, recomendamos o uso de produtos de óleo de nim or óleo da árvore do chá.
Como é colhida?
A colheita do manjericão grego pode ser feita à medida que a planta cresce e produz folhas maduras. Geralmente, recomenda-se esperar até que a planta tenha pelo menos 15-20 cm de altura antes de começar a colher as folhas. Desta forma, permite-se que a planta se desenvolva o suficiente antes de iniciar a colheita. Selecione as folhas maiores e mais maduras da planta para colheita. Estas folhas serão mais saborosas e aromáticas. Evite colher todas as folhas de uma planta de uma só vez, mas colha apenas uma parte das folhas, deixando as mais novas para permitir que a planta continue crescendo.
Para colher, use uma tesoura de jardinagem ou simplesmente aperte as folhas com os dedos perto da base do caule. Certifique-se de não danificar a planta principal ou seu caule durante o processo de colheita.
O manjericão grego responde bem à colheita regular de folhas. Isso incentivará a planta a produzir novas folhas e se ramificar ainda mais.
Como as folhas são armazenadas?
Existem várias técnicas para armazenar folhas de manjericão grego para prolongar sua vida útil e preservar seu sabor e aroma.
Uma das técnicas mais simples e eficazes é congelá-lo. As folhas inteiras e picadas podem ser congeladas. Lave bem as folhas e seque-as delicadamente com uma toalha. Em seguida, coloque-os em um saco de comida ou recipiente hermético e coloque-o no freezer. Quando precisar usar o manjericão congelado, extraia a quantidade desejada e acrescente diretamente ao seu preparo.
Outra técnica comum de preservação é a secagem. Após a colheita, lave e seque bem as folhas, junte-as em cachos e pendure-as de cabeça para baixo em local fresco, escuro e bem ventilado. Deixe-os secar completamente até ficarem quebradiços ao toque. Depois de secos, você pode esmigalhá-los ou armazená-los inteiros em um recipiente hermético. Esse método pode levar vários dias para ser concluído.
Uma maneira deliciosa de armazenar manjericão grego é faça um pesto.
Como você usa o manjericão grego?
As folhas de manjericão grego são muito versáteis e podem ser utilizadas de diversas formas na cozinha para enriquecer os pratos com seu aroma e sabor característicos.
Primeiro, as folhas frescas podem ser adicionadas diretamente aos pratos para enriquecê-los com aroma e sabor. Por exemplo, finamente picado e polvilhado em pizza, saladas, sopas, massas ou sanduíches para um toque de frescura.
Folhas de manjericão grego também podem ser usadas para preparar um molho simples de manjericão. Triture as folhas com o azeite, os alhos, o sal e o queijo (se desejar) até obter um molho homogéneo. Este molho pode ser usado fresco como molho para saladas, carnes, peixes ou legumes.
O manjericão grego também é usado para preparar chá de ervas refrescante e aromático. Adicione algumas folhas secas em água fervente e deixe-as em infusão por alguns minutos. Você pode adoçar com um pouco de mel e saborear esta tisana quente ou fria.
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