Quem no inverno não quer uma sobremesa macia e deliciosa para acompanhar com um reconfortante chá ou leite quente? O bolo de chocolate macio é aquele tipo de sobremesa perfeita como comfort food, que você pode preparar na noite anterior e comer no café da manhã, talvez no domingo. Para prepará-lo, basta seguir alguns passos simples, combinando ovos, farinha, chocolate meio amargo e ao leite derretido, óleo, açúcar, fermento e leite. Bolo de chocolate macio pode ser usado também como base para deliciosas sobremesas: experimente, por exemplo, recheá-lo com um véu de geléia de damasco e cobrir com um delicado ganache de chocolate, ou sirva acompanhado de tufos de chantilly. Esta sobremesa é um verdadeiro mimo, adequada também para ser servida como bolo de aniversário.

PREPARAÇÃO

1

Corte em pedaços o chocolate preto e o de leite e derreta-o em banho-maria, colocando-o numa tigela de vidro que irá colocar sobre uma panela com água quente. Deixe esfriar e, enquanto isso, bata os ovos em temperatura ambiente e o açúcar em uma tigela grande com batedores elétricos.

2

A mistura de ovo e açúcar deve ser clara e espumosa. Adicione o leite e o óleo e continue misturando. Adicione o chocolate derretido e resfriado e bata novamente com um batedor elétrico.

3

Por fim, adicione o cacau amargo, o fermento e a farinha peneirada, adicionando-os aos poucos e misturando sempre com um batedor elétrico.

4

Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com óleo. Enfarinhe levemente, despeje a mistura e nivele com cuidado.

5

Asse o bolo em forno estático a 180° por 35 minutos. Antes de tirar do forno, faça sempre o teste do palito, espetando um palito no centro do bolo. Se sair seco, o bolo está pronto. Espere esfriar para desenformar e servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Conselhos e dicas

Pode enriquecer o seu bolo de chocolate macio com frutos secos como nozes, avelãs, pinhões e amêndoas peladas. Você também pode substituir 50 g de farinha por 50 g de farinha de coco. Você pode colocar na massa algumas gotas de chocolate também pouco antes de assar.

Se for intolerante à lactose pode usar qualquer bebida vegetal, embora aconselhemos que prefira arroz ou amêndoas para o sabor mais doce.

A porcentagem ideal de chocolate amargo para este preparo é a 70% -74%.

Você pode substituir os 100 ml de óleo de semente por 120 g de manteiga. Em vez disso, desaconselhamos usa margarina.

Você pode criar stencils com papel manteiga para recortar e aplicar no bolo, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro, para servir com decorações diferentes e fáceis.

armazenamento

O bolo de chocolate macio é mantido dentro um sino para a sobremesa por 3 dias. Você pode aquecer as fatias 15 segundos no microondas antes de servir.

Você também pode congelá-lo, de preferência em porções, para máximo de 1 mêsdescongelar as fatias, se necessário.