Lá Carbonara de atum é um segundo prato único e muito saboroso que propõe a reinterpretação do tradicional Romana Carbonara, prevendo a substituição do toucinho por peixe. É uma receita rápida de preparar que leva poucos ingredientes: atum, ovos e parmesão. O atum torna-se assim o protagonista: um ingrediente que será apreciado pela sua simplicidade e requinte no paladar. Prepare-o para um almoço em família e para amigos e verá que a sua textura suave e cremosa vai surpreender a todos!

PREPARAÇÃO

1

Comece a retirar a pele do alho e coloque-o com um pouco de azeite extra virgem em uma panela. Ligue o fogo e deixe dourar em fogo baixo por alguns minutos. Em seguida, adicione o atum previamente escorrido de seu óleo.

2

Deixe apurar por alguns minutos e, em seguida, adicione uma pitada de sal fino.

3

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela cheia de água e sal. Pegue uma tigela e bata as gemas com a pimenta e o parmesão.

4

Lave e seque cuidadosamente a salsa; com a ajuda de uma faca ou mandolim, pique-a finamente.

5

Assim que a massa estiver quase cozida, escorra-a com uma escumadeira e deite-a directamente na panela juntamente com o atum.

6

Deixe a massa apurar adicionando uma concha de água da cozedura; misture os ingredientes e continue a misturá-los em fogo baixo.

7

Depois de alguns minutos, retire a panela do fogo e despeje a mistura de ovos nela.

8

Misture rapidamente a massa: se o molho estiver muito seco, adicione outra concha de água do cozimento. Adicione a salsa picada e sirva o prato imediatamente.

Acessórios

• Faca
• Panela de cozinhar
• Bacia
• Pote
• escumadeira
• Concha

Dicas e sugestões

• Para a sua massa de atum à carbonara, experimente substituir o atum enlatado por del atum fresco reduzido em pedacinhos e levemente selado em uma panela com alho e um fio de azeite, será um prazer para o paladar.
• Para obter um prato ainda mais rico, experimente adicionar um sachê de açafrão: ele dará um sabor mais 'exótico' e uma cor mais cativante à receita.
• Outra variante saudável de atum carbonara é a adição de vegetais em cubos, como abobrinha, cebola e berinjela.

armazenamento

O Atum Carbonara deve ser consumido imediatamente, assim que estiver pronto. Se necessário, pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por 1 dia.