Você tem um abóbora delicada na despensa e quer encontrar uma maneira mais sofisticada de usá-lo? Está inspirado para o almoço de domingo? Esta é definitivamente a receita para você! o nhoque de abóbora são delicados, saborosos e fáceis de fazer, com poucos ingredientes, sim eles cozinham em poucos minutos e eles se prestam a serem temperados de tantas maneiras diferentes! Os nhoques de abóbora são menos calóricos que os clássicos nhoques de batata e também contêm vitaminas e caroteno. Você pode cozinhá-los em água fervente e depois refogá-los com manteiga e sálvia, ou temperá-los com molho de carne. eles são ótimos mesmo coberto com gorgonzola e nozes ou com molho à base de legumes ou cogumelos. Os nhoques de abóbora são ideais para servir em um jantar com amigos e vão te deixar linda com sua delicadeza e maciez!

PREPARAÇÃO

1

Lave bem as batatas em água corrente. Coloque-os em uma panela com água e ferva-os por 35-40 minutos a partir da fervura, até ficarem macios.

2

Enquanto isso, fatie a abóbora e retire as sementes internas.

3

Forme um pacote com papel alumínio, fechando a abóbora. Cozinhe por 20 minutos a 200°. Depois abra a embalagem e deixe esfriar.

4

Amasse as batatas em uma tigela usando um espremedor de batatas.

5

Adicione a polpa de abóbora às batatas e misture com uma espátula.

6

Adicione o ovo, a noz-moscada e misture novamente.

7

Adicione também a farinha peneirada e o amido e misture bem, transferindo a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.

8

Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de amido.

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Corte um pedaço de massa e modele com as mãos para dar a forma de um palito com cerca de 1 cm de diâmetro.

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Fatie o palito criando os bolinhos, com cerca de 1.5 cm de tamanho.

11

Passe o nhoque no utensílio apropriado, ou usando as pontas de um garfo. Arrume-os em uma assadeira levemente enfarinhada.

Conselhos e dicas

Para cozinhar os nhoques imediatamente, coloque-os em uma panela cheia de água fervente com sal. Bolinhos vão começar a ser prontos assim que começarem a emergir. Recupere-os com uma escumadeira.

Você pode adicionar um pouco à massa do bolinho ervas secas, como tomilho ou sálvia. Isso lhes dará uma vantagem!

Para esta preparação recomendamos a utilização da abóbora delicada, de consistência mais farinhenta e própria para a massa. Alternativamente, você pode usar um abóbora marinha de Chioggia ou um saia de abóbora. Por outro lado, desaconselhamos o uso da abóbora longa de Nápoles ou da abóbora Butternut, que têm uma consistência mais dura e soltam muita água, o que comprometeria o resultado final.

As melhores batatas para usar nesta preparação eles são os brancosque são mais secos e ricos em amido.

armazenamento

Não é recomendado guardar os nhoques na geladeira, mas você pode congelá-los: coloque-os na assadeira e deixe esfriar cerca de 30 minutos no congelador. Então, quando eles começarem a endurecer, você pode colocá-los em diferentes sacos de freezer e armazená-los para de 2 meses. Pouco antes de consumi-los, cozinhe-os diretamente do congelado em água fervente com sal.

Depois de cozidas e temperadas, podem ser guardadas por 1 dia na geladeira, cobertas com filme transparente.