A massa com brócolis é um primeiro prato muito fácil e, acima de tudo, rápido de preparar. O brócolis não é apenas um vegetal de cozimento rápido, mas é muito bom para você, embora muitas vezes não seja muito popular devido ao seu cheiro um pouco forte em comparação com outros tipos de vegetais. O prato que proponho hoje é uma massa seca que pode ser preparada em apenas 15-20 minutos. O brócolis faz parte da família dos brócolis e se distingue do repolho por seus brotos, ao contrário dos repolhos cuja peculiaridade são as folhas. Para esta receita foi usado o clássico repolho de brócolis, mas alternativamente podemos usar outras variedades como o de brócolis romano, que tem uma cor verde mais clara e brilhante, ou a couve-flor. Além disso, o brócolis é rico em vitamina A, vitamina C, magnésio, cálcio e fósforo; é um alimento antioxidante e purificador.

PREPARAÇÃO

1

O primeiro procedimento a fazer é retirar os buquês de brócolis dos caules e lavá-los bem debaixo d'água.

2

Ferva bastante água com sal e mergulhe o brócolis. Deixe cozinhar por pelo menos 5 minutos, após o que podemos baixar a massa. A peculiaridade desta massa é cozinhá-la na mesma água do brócolis, para adquirir mais sabor.

3

Enquanto isso, em uma panela, refogue o alho com um fio de azeite.

4

Separadamente, corte alguns cubos de parmesão.

5

Quando a massa estiver cozida, escorra-a com a ajuda de uma escumadeira e coloque-a directamente na panela. Pule bem a massa (lembre-se de retirar o alho assim que o óleo estiver aromatizado), adicione os cubos de parmesão e uma boa pitada de pimenta preta.

Conselho

Para dar um sabor mais intenso à massa de brócolis, também podemos adicionar um pouco de óleo e alho ao refogado de óleo e alho anchovas, para derreter e dar um sabor mais forte. Se desejar, você também pode adicionar tomates secos em óleo ou azeitonas pretas picadas. Além disso, você pode adicionar alguns frutas secas picadas ou simplesmente do torrada desfiada na panela.