Lá bolos húmidos é uma preparação fundamental para garantir a perfeita humidade de bolos como pão-de-ló, panetone e produtos fermentados, mas também tiramisu e sobremesas semelhantes. Pode ser preparado com simples água e açúcar ou adicionando um pouco de rum para as sobremesas, mas também é possível preparar uma calda de bolo diferente e verdadeiramente deliciosa: o molhado para bolos com morangos e alchermes, perfeito para umedecer o pão de ló feito com creme e frutas frescas. É preparado em poucos minutos e poucos passos e o resultado será incrível! Esta receita será suficiente para molhar três discos de pão de ló com diâmetro de 22 cm. Além disso, no final você encontrará sugestões para prepará-lo também em versão não alcoólica para crianças!

PREPARAÇÃO

1

Lave bem os morangos maduros com bastante água corrente. Coloque-os sobre uma tábua de cortar e retire as folhas com uma faca, depois corte-as em cubos, ou pelo menos em pedaços bem pequenos. Eles não precisam ser iguais, pois o composto final será misturado.

2

Despeje a água e o açúcar em uma panela de fundo grosso e adicione os morangos cortados. Aconselhamos a utilização de um tacho anti-aderente, para que a calda não agarre.

3

Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, por cerca de 5-7 minutos ou até que os morangos estejam cozidos demais e macios.

4

No final da cozedura, desligue o lume e junte os alchermes.

5

Deixe esfriar completamente, depois mergulhe um mixer na mistura e bata tudo até obter um creme liso. Se não for usar imediatamente, despeje a mistura em um copo e guarde na geladeira quando esfriar completamente.

Conselhos e dicas

Para preparar uma calda com morangos em versão não alcoólica adequada para crianças, pode-se substituir os alchermes por del suco de limão, na mesma dose (45 ml). Compre limões orgânicos e não processados.

A calda para bolos com morangos e alchermes caracteriza-se por uma consistência particularmente encorpada devido à presença de morangos. Por isso é indicado molhar bolos muito macios e aconselhamos você a usá-lo com um dia de antecedência do que quando você terá que rechear seu bolo.

Você pode molhar o pão de ló ou outra sobremesa com um pincel de cozinha ou despejar a calda diretamente às colheradas sobre toda a superfície do produto levedado.

Conservação de calda de bolo

A calda para bolos pode ser mantida tampada, na geladeira, por 24 horas máximas. Não pode ser congelado.