Bolinhos de batata com a receita simples

Os nhoques são, na minha opinião, um dos pratos mais insidiosos da cozinha italiana. Ao contrário do que se possa pensar, de fato, prepará-los exige alguns cuidados. Primeiro você precisa cozinhar as batatas, de preferência com a casca, depois amasse-as novamente quando estiver quente, caso contrário não conseguirá. Então você precisa adicionar a farinha, um pouco de cada vez, até obter uma massa compacta. A quantidade depende do tipo de batata. Quanto aos ovos, sim ou não? Saiba que eles podem ser preparados nos dois sentidos. Se você quer estar no lado seguro, eu recomendo que você o coloque. Por outro lado, para bolinhos veganos, não adicione. Vamos ver juntos a receita do nhoque e se você quiser experimentar algo diferente tem o nhoque de ricota e o nhoque de pão.

Ingredientes para 4 pessoas

batatas: 1kg
00 farinha: 350 g
ovos: 1
Sal a gosto

Preparação: 20 minutos
Cozinhando: 25 minutos
Total: 45 minutos
Calorias: 156kcal / 100g

PREPARAÇÃO

Encha uma panela grande com bastante água e coloque as batatas para ferver. Quando a água ferver, levará cerca de 40 minutos para as batatas ficarem prontas (verifique-as com um garfo de vez em quando para entender sua consistência).

Quando as batatas estiverem prontas, descasque-as e amasse-as e deixe-as arrefecer antes de adicionar a farinha ou elas vão absorver muito e só vão ficar com gosto.

Adicione a farinha, o ovo e o sal.

Sove até formar uma massa homogênea.

Em seguida, cortamos pedaços e formamos tiras. Neste ponto, estamos prontos para preparar nosso nhoque de batata.

Depois que as tiras estiverem espalhadas uniformemente, começamos cortando-as em pedaços do mesmo tamanho.

Usando um ralador (ou os dentes do garfo ou a ferramenta especial da régua de nhoque), amasse os nhoques de batata, um de cada vez, para que fiquem as estrias que permitirão que o molho se misture melhor com a massa.

Depois de prontos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga até que esteja pronto para colocá-los na panela e cozinhá-los.

Lembre-se de cozinhar uma porção de cada vez, drenando-as assim que flutuarem na panela. Também recomendo que você experimente antes de começar a cozinhá-los todos, pressionando apenas um ou dois para garantir que não se desfaçam.